桂花醬的制作方法 教你做香味桂花醬(2)

  甜桂花醬(二)

  食材

  干桂花,白砂糖。

  做法

  1、將干桂花用水發(fā)開備用。

  2、清水中放糖,加熱用中大火溶解。

  3、溶液冒大氣泡時(shí)加入鹽,煮沸后轉(zhuǎn)冒小氣泡時(shí)加入桂花,改為小火熬為糖漿。

  4、即成。

  做法四

  主料

  桂花250g、蜂蜜250g。

  步驟

  1、去樹上采摘新鮮桂花。

  2、留下來的都是優(yōu)質(zhì)的桂花啦,沖洗掉浮灰后,把它曬干。

  3、準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的密封缸,我選的是蜜蜂瓶。

  4、沒想到曬干后的桂花又縮水了,我準(zhǔn)備的瓶子顯的太大了。

  5、一層桂花一層蜂蜜的腌制好,密封存放起來。

  做法五

  主料

  新鮮桂花(300g)、冰糖 (600g)。

  做法

  1、采摘的新鮮桂花,把里面的細(xì)梗挑揀出來。這次是金桂,金黃的顏色,香味也更濃郁。

采摘的新鮮桂花,把里面的細(xì)梗挑揀出來

  2、挑揀干凈后用淡鹽水清洗干凈,撈出時(shí)盡量擠干水分,再攤開晾干殘留的水。

  3、晾好的桂花放入干凈的鍋中,加入鹽。

  4、攪拌均勻,腌制半小時(shí),用鹽腌制后桂花會(huì)塌架,用鹽腌制可以去除花瓣的澀味,而且可以殺菌。

  5、冰糖放入鍋中,加入水,水的量不必過多,以徹底熬化冰糖為宜。

  6、小火熬制冰糖完全融化。添加進(jìn)入的水也要基本熬干,僅剩糖液。

  7、放入桂花。

  8、讓糖液完全浸沒桂花即可關(guān)火。此時(shí)也基本是再度煮開的樣子。

  9、把準(zhǔn)備裝桂花醬的瓶子用開水煮一下消毒殺菌,并控干水分,把桂花醬裝入后密封保存,可以放幾年都不會(huì)壞的。

  做法六

  材料

  菠蘿1個(gè),麥芽糖,白糖,桂花,白糖,檸檬。

  做法

  1、菠蘿去皮后切成小碎粒,因我想吃有果肉的,所以就切粒,后來證明好是一半切粒一半打成醬或者全打成醬。用適量白糖腌三小時(shí)以上。

  2、腌出汁液來,菠蘿肉也變軟即可。

  3、把腌好的菠蘿肉加一小碗清水煮開后轉(zhuǎn)中小火,保持沸騰狀即可,再加入半個(gè)檸檬汁。

  4、適量糖腌桂花,沒有也可不加,一大勺麥芽糖一起煮,煮至汁稠果肉軟爛即可。這是全是果粒煮的,時(shí)間就較長些,建議把果肉打成醬再煮或一半醬一半果粒。

  5、因上次用一個(gè)菠蘿做的醬只裝了半瓶,所以又買來一個(gè)菠蘿全打成醬后按上面做法再煮好后,把前次的加入后再煮開的。

  6、我覺得一半果粒一半果醬煮出來的效果更好,果醬中又能吃著果肉了。煮好后裝入高溫消毒后的玻璃瓶里,涼后放冰箱冷藏即可。

  結(jié)語:以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于桂花醬的制作方法文章的全部內(nèi)容,現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢?是不是想嘗試一下啊,那就趕快行動(dòng)吧,為自己和家人做一份美味。

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