桂花醬是我們常見的一種食物作料，可以用在面包、做菜等方面，香味撲鼻、營養(yǎng)豐富，深受大家的喜愛。那么大家知道桂花醬的制作方法嗎？桂花醬怎么做出來才好吃呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于桂花醬的做法方面的知識。
桂花醬我們經(jīng)常用，做法也很簡單。下面小編就介紹幾種做法給大家，方面大家以后在家里制作。
做法一
1、在盛開的桂花中，取花片肥碩芳香的桂花，放半罐在玻璃罐中，然后把酸酶的肉片剝下，撕成片狀，放少許于桂花罐中。
2、后往桂花罐中加入優(yōu)質(zhì)新鮮蜂蜜，直至罐滿，將罐口用蜂蠟密封陳化。10天以后即可開罐食用，而且存放越久其香越濃。
3、收下的桂花不能晾曬，一晾香氣就飛走了。做醬要用新鮮的桂花，清水洗去浮塵，放進鍋里稍許蒸煮。
4、涼后一層花一層糖淹漬起來，密閉保存，約十天就成熟了。這樣的醬可以放上一年。
5、新鮮桂花采下來，先用少許鹽腌一夜，在把腌出的水倒掉，曬到半干，按1:1的比例一層桂花一層糖，腌制起來。
6、找一個干凈的瓶子，把腌制的桂花放進去，密封，放在不見光的地方一星期就可以食用了，也可放冰箱保存。
小貼士
1、新鮮桂花不能洗。
2、用鹽可以殺菌，去掉澀味，可以在后期獲得更好的香味和甜味，還可以用糖桂花泡茶喝，再加一片檸檬，酸酸甜甜，味道不要太好哦。
3、將干桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰塵，然后撈出瀝干水份，加入白糖上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。
4、待涼了后放入干凈的密封瓶內(nèi)，冰箱冷藏也可以了，食用時用干凈的小勺取用。
5、如果是用蜜蜂來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂腌制就可以了，這樣做可以保證蜜蜂的營養(yǎng)不被破壞掉。
6、是上鍋蒸不是煮哦，一定不要搞錯這個步驟。
做法二
材料
桂花、水。
做法
1、將新鮮的桂花或干桂花用水發(fā)開后，剁碎備用。
2、清水中放糖，加熱用中大火溶解。
3、溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉(zhuǎn)冒小氣泡時加入桂花，轉(zhuǎn)為小火熬為糖漿即成。
4、自制桂花醬時熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許麥芽糖調(diào)節(jié)，熬過火時太硬，可加水稀釋。
5、桂花醬通常是甜中帶咸，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香。
做法三
主料
新鮮桂花、白砂糖、長枳或者檸檬2個、干桂花、白砂糖。
甜桂花醬(一)
食材
新鮮桂花，白砂糖，長枳或者檸檬2個
工具
竹匾，干凈的玻璃瓶。
做法
1、桂花用清水洗凈，不留雜質(zhì)，放在竹匾中置于陰涼處晾干。
2、將長枳或檸檬切開，將汁水擠入碗中，放入桂花拌勻，檸檬酸可以保持花香和色澤，讓桂花醬可以放置1年以上。
3、在玻璃瓶鐘鋪好白砂糖，一層桂花一層糖腌制，后在頂部撒上約2厘米厚。
4、的白砂糖，密封保存。
5、7天后即可開蓋食用。
