叉燒肉的家常做法 讓你口齒留香的秘訣

  叉燒肉的美妙滋味,吃過的人都一定對(duì)它記憶猶新,那美妙的滋味真叫人拍手叫好。叉燒肉的家常做法關(guān)鍵就在于材料的選擇和制作時(shí)間上,一定要把握好。想知道叉燒肉的做法以及豬肉的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

  方法一

  材料

  豬里脊、豬五花肉、叉燒醬。

豬里脊、豬五花肉、叉燒醬

  做法

  1.去菜場(chǎng)買一些新鮮的里脊肉,將里脊肉切成2厘米左右厚的片狀,然后去掉五花肉肥膘的部分。

  2.將叉燒醬厚厚地涂抹在豬肉片的兩面。

  3.裝入保鮮袋,放入冰箱冷藏室腌制12小時(shí)。

  4.等時(shí)間到了之后,從冰箱里拿出腌制好的里脊和五花肉,放在烤架上涂抹一層薄薄的叉燒醬。

  5.烤箱預(yù)熱200度、中層、20分鐘,進(jìn)行烤制。

  6.取出翻面再刷上一層腌汁,入烤箱烤制10分鐘。

  7.再次取出翻面,刷上腌汁,烤制10分鐘即可。

  方法二

  材料

  梅花肉、叉燒醬、蔥白、姜、蒜、白酒、蜂蜜。

  做法

  1.將肉洗凈,切分成粗條。

  2.將肉條放入容器中,放入叉燒醬。

  3.放入蔥白。

  4.蒜用刀背拍扁,姜切片。

  5.將姜和蒜放入,放入白酒。

  6.放入1大勺蜂蜜。

  7.戴個(gè)一次性手套進(jìn)行抓拌,讓肉均勻地沾到醬汁,蓋上蓋子放置于涼處靜置2小時(shí)左右。

  8.撿出蔥白、姜、蒜不要,繼續(xù)腌制18個(gè)小時(shí)。

  9.預(yù)熱烤箱至200度,在烤盤中鋪上錫紙,整理錫紙形成方盤狀。

  10.將腌好的肉放到烤網(wǎng)上,兩面都刷上適量蜂蜜。

  11.將烤盤放于烤箱底層,烤網(wǎng)放于中層,烤20分鐘。取出后將肉兩面都刷一遍剩余的醬汁,再刷一遍蜂蜜。

  12.繼續(xù)烤20分鐘左右至肉熟透,取出后再刷一遍蜂蜜,晾至微涼即可切片食用。

  小貼士

  1.在腌肉時(shí)用手給肉做做按摩,可以使其吸收醬汁更快。

  2.蔥、姜、蒜味道太重,不要放置時(shí)間過長(zhǎng),撿出后只用醬汁腌即可??傮w腌制時(shí)間約20個(gè)小時(shí),比較入味和上色,也可適當(dāng)縮短或延長(zhǎng)時(shí)間。

  3.烤盤上放錫紙置于烤箱內(nèi)底層,用來接烤肉時(shí)掉下的油,這種油黑黑的不好清洗,不要直接用烤盤接。

  方法三

  材料

  豬前膀肉、叉燒肉調(diào)味料、油、蔥姜。  

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