做法
1.將肉切成6厘米長2厘米寬的長條,放入調(diào)味料腌制6小時(shí)以上。
2.腌制好了撈出控干,用七成熟的油炸透。
3.在放入蔥姜、原汁小火煮至1小時(shí)即可。
小貼士
炸制豬肉的時(shí)候油溫不要太熱一定要炸透。
方法四
材料
梅花肉、陳皮、叉燒醬、蜂蜜。
做法
1.選用豬前腿梅花肉,不要切的太厚和太薄 大拇指厚度差不多。用刀叉叉出許多孔以便腌制入味。
2.個(gè)人加了少許陳皮增香 可以不下,如要下就熱水燙下洗洗加一起。
3.均勻涂上叉燒醬,腌制5個(gè)小時(shí)以上。個(gè)人腌制了24小時(shí)。
4.烤前拿出攤開晾會(huì)。
5.烤箱提前預(yù)熱后200度中層,烤制40分鐘。中間20分鐘的時(shí)候翻個(gè)身。
6.蜂蜜加少許冷水?dāng)噭颉?/p>
7.40分鐘時(shí)間到的時(shí)候,打開刷上蜂蜜烤制3分鐘換面刷上蜂蜜也烤上3分鐘即可。
8.放涼后即能切上盤。
烹飪技巧
要注意的是各自烤箱不同,肉的厚度不同無法全部使用這一標(biāo)準(zhǔn)。
烤制的時(shí)候要開爐燈觀察下。
方法五
材料
料酒,鹽,生抽,八角,叉燒醬,蜂蜜。
做法
1、里脊肉(好帶一點(diǎn)肥)洗凈,瀝干水,切成1/2手掌大小,置深底盤中。
2、倒料酒,放2-3顆八角,抹上叉燒醬,腌漬3小時(shí)。
3、取出后再撒上鹽和生抽,入味,放冰箱腌漬隔夜(前后約12小時(shí)以上)。
4、烤箱預(yù)熱。
5、里脊肉取出后瀝干水分,烤盤鋪上錫紙,將里脊擺好,再涂一層薄薄的叉燒醬。
6、放入烤箱190°上層20分鐘。
7、取出后再瀝一次水,翻一面涂上薄薄一層蜂蜜,置烤箱170°中層10分鐘即可。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的叉燒肉的家常做法,你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃叉燒肉的人來說,真是極好的??戳松厦嬲f的叉燒肉的做法以及豬肉的做法大全,垂涎欲滴的就趕快去試一試吧。