做法四
材料
小米150g,熟栗子仁5顆,綿白糖1湯匙(15g),椰蓉2湯匙(30g)。
做法
小米淘洗干凈,在冷水中浸泡20分鐘,撈起,瀝去水分。
將洗凈的小米倒入蒸鍋中,加入200ml清水,蒸熟。熟栗子仁切成細(xì)碎的小顆粒。
將蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合,充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅赘饬稀?/p>
將拌好的米糕料分成小份,放入喜歡的較深模子中,壓實(shí),然后輕輕地磕出來,即成小米糕。
將成形的小米糕在椰蓉里滾一下,至小米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。
做法五
材料
適量的面粉,粘米粉500ml ,白糖3tbsp ,酵母1tsp ,水約450ml(調(diào)出來的米漿是能緩慢流動的稠漿)。
做法
1、溫水放入白糖融化,將所有材料放在一起攪拌均勻。
2、把伴好的米漿倒入抹了油的容器里,發(fā)酵至二倍高。
3、開水上鍋,大火蒸20至25分鐘即可。放涼切片。
做法六
材料
圓糯米1斤,五花肉半斤,香菇8朵,水煮蛋3顆,熟花生4兩,蝦米3大匙,老姜末1大匙,油蔥酥3大匙。
調(diào)味料
胡麻油2大匙,醬油5大匙,白胡椒粉1/4小匙。
做法
1.糯米加入水浸泡30分鐘后瀝干,五花肉切小片,香菇泡軟,水煮蛋1切為4備用。
2.起一鍋,先放入五花肉片和香菇炒至五花肉變色,再加入醬油后,轉(zhuǎn)小火煮滾,再加入1杯半的水和油蔥酥,然后蓋上鍋蓋鹵20分鐘。
3.再連鹵汁一起起鍋,并將鹵肉和鹵香菇挑出備用。
4.接著在鍋中補(bǔ)入胡麻油和2大匙沙拉油燒熱,先爆香老姜末,再放入蝦米炒香,然后熄火,倒入泡過的糯米拌炒至米粒沾上油脂。
5.再加入鹵汁和白胡椒粉后,重新開火拌炒至水份收干備用。
6.筒狀模型中,先放入1/4個水煮蛋、鹵香菇、熟花生和鹵肉,再盛入炒好的糯米至7分半滿,然后加水至高出米粒1粒米的高度。
7.再移入裝有1杯水的電鍋中蒸熟即可完成。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的米糕怎么做的內(nèi)容??催^文章大家就都學(xué)會怎樣制作米糕了是吧,它的外觀其實(shí)沒有很多甜點(diǎn)那樣精致,味道也不是很香甜,但是濃濃的米香味很是讓人欲罷不能。感興趣的朋友可不要錯過了。