小土豆咸菜是一道非常鮮美的佳肴，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其中包含大量的淀粉，維生素和一些微量元素，多吃對(duì)人體有很大的好處，那么大家知道小土豆咸菜的做法嗎?醬小土豆怎么做好處呢?下面小編就為大家介紹一下醬小土豆的做法大全吧。
小土豆咸菜
材料
小土豆1500g、小尖椒200g、香菜350g(正宗的應(yīng)該放地瓜梗的，但沒(méi)買到)、牛健子肉600g、蔥、姜、大料、花椒面、醬油250g、鹽、味精;
做法
1、小土豆洗凈，千萬(wàn)不要去皮;牛健子肉切小塊;切蔥花，姜切絲;
2、鍋內(nèi)放油,待熱后放入花椒面、牛肉、大料、姜、蔥花、醬油、土豆翻炒片刻后倒入200ml水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢烀放鹽;
3、待小土豆皮稠稠后放入尖椒和香菜慢烀放入味精;
4、整個(gè)過(guò)程大約1個(gè)多小時(shí)，出鍋啦!
愛(ài)心支招
1、土豆越小越好;
2、一定要勤翻鍋;
3、鹽一定要在放香菜和尖椒之前放，不然土豆沒(méi)入味，尖椒和香菜反而會(huì)很咸;
4、尖椒和香菜要等土豆皮皺皺了再放，不然雖然好吃，但顏色不好看，就像我這個(gè)，呵呵;
5、如果愛(ài)吃辣的，還可以放點(diǎn)新鮮的小紅椒;
小土豆咸菜
主料
小土豆 (適量)，香菜(適量)，尖椒(適量)，圓蔥 (適量)。
做法
小土豆洗凈，控干水分，放入油鍋炸一會(huì)~~土豆皮留著，不要刮掉。
撈出小土豆，把多余的油倒出來(lái)，加入洋蔥翻炒出香味。
放入小土豆，翻炒，加入生抽、黃酒。
放水，沒(méi)過(guò)小土豆，加入鹽、白糖和大料。
香菜洗干凈，香菜梗也留著，整個(gè)放進(jìn)鍋里，還有尖椒也洗干凈整個(gè)放進(jìn)去。
大火把湯燒開，小火慢慢咕嘟，差不多半個(gè)小時(shí)，湯快要收干了，土豆也熟了，香菜和尖椒已經(jīng)爛爛的，大火收湯汁就可以了。
醬小土豆
材料
小土豆，肉皮，芹菜，辣椒，老抽，胡椒粉，姜片，蔥段，雞精。
做法
1.小土豆連皮洗凈，個(gè)別的可以用小牙刷刷干凈。
2.放入鍋里，加水沒(méi)過(guò)土豆，放老抽、姜片、蔥段、胡椒粉、雞精。
3.再放入洗凈焯過(guò)水的豬肉皮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉。
4.土豆煮爛了以后，放入芹菜和辣椒繼續(xù)煮。
5.煮至湯汁收濃后即可。
