2.在肉醬上面開始鋪第一層的面皮,然后涂上肉醬,火腿肉片,besciamella白醬汁和parmigiano芝士粉。
3.按照這樣的步驟繼續(xù)鋪上去,在后一層的時候只用鋪上besciamella白醬汁和小塊的黃油。
4.放入烤箱180°c,當(dāng)表層顏色變深,并且變得有點(diǎn)焦的時候,就是出爐的時候了。讓它涼一下就可以食用了。
做法三
材料
適量的食鹽,千層面80公克,蛤蜊肉6顆,蝦仁6只,蟹腿肉4條,起司條20公克,蒜味奶油醬1大匙,洋蔥末20公克,綜合香料1/4茶匙,白酒30CC,胡椒1/4茶匙。
做法
1.千層面放入滾水中煮熟后,撈起泡冷水至涼,再以少許橄欖油(材料外)拌勻備用。
2.將蛤蜊肉、蝦仁、蟹肉放入滾水中汆燙至熟撈起備用。
3.熱油鍋,以小火炒香洋蔥末、蒜味奶油醬、綜合香料及作法2的海鮮料,后加入調(diào)味醬拌勻成醬汁。
4.準(zhǔn)備一烤盤,將以一片作法1的千層面,一層作法3的醬汁及舖上起司條的方法放入食材,依序重復(fù)動作4次,放入已預(yù)熱的烤箱中,以250℃焗烤10分鐘至上層起司呈金黃色即可。
做法四
材料
意大利千層面4片,草蝦仁100公克,蛤蜊肉80公克,鯛魚肉丁40公克,蒜末2瓣,洋蔥末40公克,起司絲100公克,起司粉30公克,奶油40公克,高湯200cc,A.鹽1/4茶匙,紅醬150公克,白酒30cc,面粉10公克,B.鹽1/4茶匙,動物性鮮奶油150公克,白酒30cc,面粉10公克。
做法
1.千層面在水滾沸時放入煮約5~7分鐘即撈起備用。
2.在平底鍋中放入奶油,待融化后,加入蒜末炒至金黃色后,放入洋蔥末炒軟,再加入草蝦仁、蛤蜊肉和鯛魚肉丁及高湯,以小火炒約2分鐘,備用。
3.取1/2作法2的海鮮料與調(diào)味料A所有材料混合,拌勻即為蕃茄海鮮醬。
4.將作法2其余的海鮮料與調(diào)味料B所有材料混合,拌勻即成奶油海鮮醬。
5.先取1片煮熟的義大利千層面舖至烤盅內(nèi),放入一半的蕃茄海鮮醬,再疊上1片煮熟的義大利千層面。
放入作法4一半的奶油海鮮醬,再重復(fù)一次前述作法將材料用畢。
6.在作法4上層均勻撒上起司絲及起司粉,放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi),以200℃的溫度烤約10分鐘至表面呈金黃色即可。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的千層面的做法的內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們都知道該如何制作千層面了吧,這是一道很特殊的面食,雖說是面既不像我國的湯面也不像意大利面,它是一層面皮一層肉醬,吃一口很是美味。