8、出鍋，整個(gè)過(guò)程不要加鹽，沾三合油使用。
9、放入冷水鍋里焯水，羊排變的發(fā)白即可。
10、砂鍋中加水，放入焯過(guò)的羊排，加少許料酒。
11、放入蔥、姜、料酒。
12、放入泡發(fā)好的猴頭菇，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲至羊排八成熟。
13、下入胡蘿卜塊，煲至羊排軟爛，調(diào)味后，煮3分鍋即可出鍋。
做法四
主料
羊腿(一根)、斬件(適量)、土豆(兩個(gè))、青蘿卜(一條)、胡蘿卜(兩條)。
做法
1、羊腿一根，斬件，好叫賣(mài)肉的斬的大塊一點(diǎn)。
2、土豆兩個(gè)，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。
3、羊腿過(guò)開(kāi)水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來(lái))，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
4、羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。
5、蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。
6、姜好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來(lái)，湯吸收姜汁會(huì)微辣，即驅(qū)寒又好味。
7、將所有材料都加到湯褒中，大火燒開(kāi)
8、去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。
9、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。
做法五
主料
羊排(3根)、胡蘿卜(1根)香蔥花(適量)蔥白(適量)姜塊(適量)大蒜(適量)
做法
1、羊排(羊肋條肉)洗凈，斬成寸斷。
2、放入清水中浸泡1小時(shí)。
3、羊排瀝水，入沸水鍋中氽燙去浮沫，撈出。
4、胡蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊。
5、鍋置火上少許油燒熱，下入羊排略翻炒幾下。
6、倒入足量水，加入蔥白、姜塊、少許料酒，大火燒開(kāi)。
7、轉(zhuǎn)至砂鍋中，小火慢燉半小時(shí)。
8、羊肉熟爛后放進(jìn)胡蘿卜塊、鹽繼續(xù)小火慢燉。
9、直至羊肋條肉脫骨，撒上香蔥花即可。
小竅門(mén)
1、燉排骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加。燉的快熟時(shí)候在放鹽。
2、如果喜歡湯清一些，可以用大火或中火，如果喜歡濃一些湯，可以用小火燉。
3、燉煮時(shí)間可根據(jù)排骨量來(lái)確定時(shí)間。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于清燉羊排的家常做法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家是不是對(duì)我上文所介紹的幾種做法有所了解了呢？是不是想吃啊，那就快去做吧，做一份美味嘗嘗吧。
