2.食物調(diào)理機(jī)中放入雞胸絞肉、豆腐、2根蔥、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和醬油攪打均勻后，倒入一個(gè)大碗中，再加入太白粉拌勻成為雞肉丸子餡備用。
3.鍋內(nèi)倒入適量的水煮開，先放入榨菜絲煮出味，再將雞肉餡捏成丸子狀后放入，煮至熟透浮起后，加入少許鹽，再加入蔥段、姜絲和干貝粉煮2分鐘，撒上少許胡椒粉和香油即可完成。
小貼士
將肉餡煮至定型成為丸子的熱水，溫度約在80-90度，慢慢泡熟不可滾沸，否則做出的丸子孔洞會(huì)太多，口感不佳。
做法五
主料
肥瘦豬肉250克，北豆腐100克，白菜50克，鮮香菇30克，雞蛋50克，大蔥5克，醬油3克，姜汁3克，鹽3克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克，黃酒5克。
做法
1.豆腐切小塊，白菜洗凈，橫切小塊。
2.冬菇泡軟切塊備用。
3.豬肉剁餡放入碗內(nèi)，加入雞蛋、蔥末、醬油、姜汁、鹽、淀粉、胡椒粉、黃酒抖勻成餡，擠成小肉丸子。
4.將清水放入鍋內(nèi)燒沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜塊和豆腐塊，后加黃酒適量，調(diào)好口味，沸后即成。
做法六
材料
羊肉250g，冬瓜(節(jié)瓜)500g，粉絲，蔥，姜，香菜，花椒，鹽，生抽，雞精，香油，油。
做法
1.花椒加水浸泡20分鐘，去除花椒，花椒水留用，粉絲入滾水泡發(fā)備用。
2.羊肉餡兒加油，蔥姜末，鹽，生抽，香油，少許雞精，香油順時(shí)針一個(gè)方向攪拌。
3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時(shí)加入花椒水，繼續(xù)攪拌成丸子餡兒。
4.冬瓜(節(jié)瓜)去皮去瓤，切薄片備用。
5.燒滾水，用勺將肉餡兒壓成丸子狀，將丸子放入鍋中煮。
6.丸子6,7成熟時(shí)加入冬瓜(節(jié)瓜)片兒繼續(xù)煮，將血沫濾出，蓋上蓋子繼續(xù)煮。
7.丸子8,9成熟時(shí)候加入泡發(fā)的粉絲，加鹽，雞精，生抽，調(diào)味兒后蓋上蓋子繼續(xù)煮。
8.出鍋前滴入香油，撒香菜末，即成。
小訣竅
1.羊肉餡中加入花椒水去腥。
2.出鍋前撒入香菜提香。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的肉丸子湯的家常做法的內(nèi)容。現(xiàn)在大家都知道該如何制作肉丸子湯了吧，肉丸子的口感很有彈性，要比蔬菜做的丸子鮮美一些。文章中介紹的做法都很簡單，感興趣的朋友不要錯(cuò)過了。
