油辣白蘿卜條
材料
白蘿卜1/2根,豆瓣醬10g,香菜1根,糖少許,鹽適量,雞精少許,香油少許。
做法
1.白蘿卜去皮、切成1cm見方的蘿卜條,香菜切碎。
2.白蘿卜條放入小盆,均勻撒入一層鹽,腌制20分鐘。
3.腌制后的蘿卜條洗凈,充分瀝干水分。
4.鍋中放入少許油,燒熱后放入郫縣豆瓣醬炒香。
5.加入少許糖、鹽和雞精炒勻。
6.在淋入少許香油,再次炒勻。
7.將炒好的醬料澆在白蘿卜條上。
8.用筷子充分拌勻,使蘿卜條蘸上辣油。
9.擺盤后,將剩余辣醬澆在頂上,再撒香菜碎即可。
玉色甜脆白蘿卜
材料
白蘿卜,白醋,糖,鹽,日本紅姜絲。
做法
1、白蘿卜切成三角片,用鹽腌漬片刻,將腌漬好的蘿卜控出水分待用。
2、白蘿卜加入糖和白醋再次腌漬30分鐘左右,加入紅姜絲拌勻即可
泡蘿卜脆脆香
材料
豬肚尖900克,泡白蘿卜120克。
做法
鹽5克,味精10克,生抽20克,米酒50克,濕生粉10克,香油10克,雞粉5克,蔥5克,色拉油80克,老姜5克。
制法
1、先把豬肚尖洗干凈,打上一字花刀,然后切成長(zhǎng)3厘米、寬1厘米的小條。用蔥、姜、米酒腌8分鐘入味,放入10克生抽和2克鹽。泡白蘿卜、泡野山椒、泡紅椒、泡仔姜切成1.5厘米寬的小條。青蒜切成末。
2、鍋里入色拉油50克燒到八成熱,放入切好的肚尖大火爆一下出鍋。鍋內(nèi)留30克底油燒至六成熱,放入切好的配料大火翻炒5秒,然后放入肚尖、雞粉、味精、鹽、生抽10克,大火翻炒均勻,撒上青蒜末,用濕生粉勾上薄芡,淋上香油即成。
小訣竅特點(diǎn)
肚尖、蘿卜脆香,口味酸辣可口。
美極小蘿卜
材料
櫻桃蘿卜250克、精鹽、味精各1/3小匙,美極鮮醬油3大匙,高湯150克。
做法
1、將櫻桃羅卜去纓,洗凈,用刀拍裂,加入少許的精鹽腌制20分鐘,撈出瀝干備用。
2、將美極鮮醬油、高湯、精鹽、味精放入碗中調(diào)勻,再放入櫻桃蘿卜浸泡30分鐘,待均勻入味后即可食用。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹脆蘿卜條的腌制方法全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的脆蘿卜條了吧,小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單好吃的做法,打擊如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。