做法四
材料
適量的全麥面粉，熱水0.3杯，面粉2大匙，涼水適量，葡萄籽油大匙，鹽適量。
做法
1.面粉和熱水用手或筷子攪成雪花狀，慢慢加入涼水和成非常軟的面團(tuán)，用濕的紗布蓋上餳至少30分鐘。
2.做油酥，在鍋里放油中火加熱，油微熱后放面粉，先放1勺，再放少許鹽用筷子攪動(dòng)，再酌情放入剩下的1勺面粉;注意火不要太大，面粉和油合成土豆泥的樣子就可以。
3.燙面團(tuán)搟成大的圓片，在上面抹上涼涼的油酥(不是很好抹，所以可以均勻地在面皮上點(diǎn)上油酥就可以)，卷成長(zhǎng)條再攀起來(lái)成圓餅。稍等1-2分鐘后再把餅搟薄成6、7毫米厚(面特別軟的話可以稍微厚些，面偏硬的話可以薄一些，好熟)。
4.平底鍋里放1大勺油，油熱起波紋以后，放入餅，中小火烙2分鐘翻面，再小火烙2-3分鐘并不時(shí)搖晃一下平底鍋以免粘鍋，后再翻個(gè)面烙1-2分鐘就可以了。
做法五
材料
中筋面粉250克，沸水200克，鹽1小勺，色拉油適量。
做法
1、面粉與鹽倒進(jìn)面盆拌勻。
2、沖入沸水，邊沖邊用筷子攪拌成絮狀。
3、待面絮稍涼，揉成面團(tuán)，醒20分鐘。
4、面板撒干面，將醒好的面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)。
5、搓成長(zhǎng)條。
6、揪成等大的16個(gè)小劑子。
7、將小劑子用手心按壓扁。
8、每個(gè)小劑子都搟成大約10厘米左右的圓皮，上面均勻刷一層油。
9、依此摞上8個(gè)圓皮，上面一層不必刷油。
10、將摞好的餅用手心均勻按壓幾下。
11、然后搟成薄餅，注意要兩面搟，保持兩面餅的大小一致，薄厚一致。
12、電餅鐺提前加熱，刷一層油，將餅放入煎制。
13、約1分鐘，將餅翻過(guò)來(lái)烙另一面。
14、然后將上面已經(jīng)變成金黃色的那張餅皮輕輕揭下來(lái)。
15、卷成卷，放入平盤(pán)內(nèi)，上蓋一塊布，避免餅皮變干。
16、依此將所有的餅全部煎熟，卷成卷，大功告成。
17、用餅卷上喜歡的菜啊，肉絲啊，抹上醬，開(kāi)始享用美味筋餅卷菜吧。
小訣竅
1、因?yàn)槿坑梅兴兔?，一定要等面稍涼一些，再下手揉面，千萬(wàn)不要燙了手。
2、揪的小劑子大小和餃子劑差不多大。
3、餅皮上刷油時(shí)一定要全部刷上，不然烙時(shí)粘連，不易揭開(kāi)。
4、摞幾層餅皮自己掌控，可多可少，但終成型時(shí)要盡量搟得薄一些。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的燙面餅的做法的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道燙面餅該如何制作了吧，這款餅很薄，甚至就是一層餅皮，但是后跟很勁道美味。文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過(guò)了。
