調(diào)料
胡椒粉少許、鹽1茶匙、海天金標(biāo)生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、香油少許、醋1大勺。
做法
1.將豬肉粘碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中。
2.打入一個(gè)雞蛋。
3.放入適量海天金標(biāo)生抽。
4. 再放入適量白糖、雞粉和料酒。
5.再加入少許生粉。
6.后加入少許香油。
7.用筷子順著同一個(gè)方向攪拌均勻。
8.取云吞皮一張，放入適量餡料于中央。
9.沿餡料周圍涂點(diǎn)水，對(duì)折，用手黏合云吞皮。
10.再用虎口擠壓面皮，呈魚尾樣式。
11.全部云吞包好后，放入盤中，注意間隔開。
12.鍋中放水煮開，將云吞放入后，立即用筷子攪拌一下，煮開后再煮2-3分鐘，待云吞浮上水面，就表示熟透了。
13.再次將水燒開，放入面煮熟。
14.在小碗中倒入海天大紅浙醋，做為蘸料。
15.煮熟的面盛于碗中，放入焯燙后的生菜。
16.上面放上云吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。
做法四
主料
面、餛飩、油菜。
調(diào)料
高湯(骨頭湯、雞湯均可)、紫菜、香蔥、鹽。
做法
1.首先把餡料斬碎再用云吞皮把餡料包起。
2.面其實(shí)也很重要。
3.把云吞放入高湯中煮,十分鐘后把云吞拿出來，再倒一點(diǎn)高湯入碗，再放入大地魚干、蝦子、蝦殼、豬骨、大豆芽等，后，把已煮熟的云吞盛碗即可。
4.把面放入高湯中煮(清雞湯亦可)，2-3分鐘后把面拿出來，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建議煮面時(shí)間盡可能的短。有條件的話好面和云吞兩面開工。
注意事項(xiàng)
包餡料時(shí)緊記不要包太多餡料，因?yàn)橹笤仆虝r(shí)云吞皮會(huì)爆開一定要把云吞皮包緊，因?yàn)椴话o煮時(shí)餡料會(huì)出來。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的云吞面的做法的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道云吞面該如何制作了吧，這是很好的早餐選擇，不僅味道鮮美還飽腹感十足呢。文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過了。
