脆皮玉米我吃過一次，味道非常的棒有點想脆皮香蕉，但是味道要比脆皮香蕉好多，可以更具自己的喜好添加調(diào)味劑，那么大家想在家制作美味的脆皮玉米嗎?脆皮玉米怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下脆皮玉米的做法吧。
脆皮玉米是一種美味且具有創(chuàng)意的吃法，味道非常棒，下面小編就為大家介紹幾款好吃的脆皮玉米做法。
脆皮玉米餅
材料
玉米粉300克、白面粉100克、白糖適量、酵母粉4克。
做法
1、把玉米粉和白面粉，過篩以后，混合放到面盆里。
2、在面粉里加入適量白糖，根據(jù)個人口味加白糖，然后把酵母粉放入面粉里混合，用溫水和面，面糊要調(diào)的稀糊糊的，玉米比較粗糙，粘性差，基本不會很有彈性。
3、蓋上蓋子發(fā)酵 ，玉米粉的發(fā)酵沒有白面粉發(fā)酵的效果那么明顯。感覺面糊脹大了，就可以了。
4、平底鍋要厚的那種，如果沒有就用壓力鍋，比較厚底，不容易糊。
5、平底鍋燒熱，然后加入油，然后用手揪一團面糊，在手里團一團，成圓形放到油上，用手壓一壓，就成餅子了。當然要是冷油，下玉米面，如果是熱油，會濺油到手上。
6、然后開中火，等玉米餅的餅底有一層脆皮，表面也收緊了，往鍋里倒熱水，當然水不要澆到餅上，否則餅被水沖壞了，水量要沒過玉米餅，蓋上鍋蓋，中小火，煎燜，等到水干了，再煎一會，下面有一層硬的玉米脆皮，表面也干了就可以出鍋了。
小訣竅
玉米面里摻入少量白面粉，否則會太粗糙，難以下咽。
煎玉米餅的時候，鍋底放入油，等到餅子成型了，加入熱水再燜，這樣做出來口感好，上面松軟，餅底酥脆。
培根脆皮比薩
材料
普通面粉100g，馬蘇里拉奶酪50g，培根3片，溫水50g，酵母1/4茶匙，尖椒1個，小紅辣椒3個，洋蔥1/4個，蒜3瓣，番茄沙司1大勺，新奧爾良烤翅料1/2茶匙，鹽1/4茶匙，橄欖油1茶匙。
做法
1..酵母放入碗中。
2..加入溫水，靜置3分鐘，用筷子攪勻。
3..將酵母溶液倒入面粉中。
4..揉成面團。
5..加入少許鹽。
6..加入橄欖油。
7..繼續(xù)揉成光滑面團。
8..蓋上保鮮膜，發(fā)酵一小時左右。
9..用手指沾面粉按壓面團，如凹陷孔洞不再回縮，說明面團發(fā)酵好了。
10..揉按發(fā)酵好的面團，排出空氣。
11..蓋上保鮮膜，二次餳發(fā)半小時左右，重新揉成光滑面團。
12..面板上撒少許干粉，將面團按扁，搟成厚度為2毫米左右的薄面餅。
無油無水蜜綠豆脆皮小蛋糕
材料
雞蛋2個，面粉45克，糖適量，熟綠豆適量。
做法
1、雞蛋放進無油無水碗里，加糖、全蛋，打發(fā)稠到能劃出紋路。
2、放入綠豆和面粉，翻拌均勻。
3、倒進模具，放入預(yù)熱好的烤箱即可。小訣竅面粉攪拌不要畫圈，要從底向上快速翻拌，以免消泡。
