豆腐的做法雖然有很多，但那么多年，還是家常豆腐經(jīng)久不衰，也讓人難以忘記，總是能在餐桌上看見它的身影，吃起來讓人回味無窮。想知道豆腐的做法大全以及家常豆腐的做法正宗的做法嗎？那就一起來看看吧。
豆腐的營養(yǎng)價值非常高，它含有非常高的蛋白質(zhì)，每天吃一小塊豆腐，就能滿足人體一天所需的蛋白質(zhì)。
方法一
材料
石膏豆腐3小塊，蔥，姜，蒜，黑豬肉少許，生抽，鹽水，油，少許糖。
做法
1、去菜場買幾塊新鮮的豆腐，好是老豆腐，比較有耐性。然后把豆腐切塊，泡鹽水。再泡十分鐘生抽。
2、切蔥，蔥白與姜蒜混合。
3、切黑豬肉成末。
4、先把平底鍋預(yù)熱，稍微感覺有點(diǎn)溫度的時候加入油一勺，預(yù)熱。放入豆腐塊，反復(fù)翻至金黃，出鍋。
5、用余油爆炒蔥白和姜蒜，加入豬肉末一起爆炒。
6、再倒入豆腐，翻炒一陣。
7、加入水、少許糖，蓋上鍋蓋燜至水干即可出鍋。
方法二
材料
北豆腐400克、雞蛋1個、拌飯醬2茶匙、油適量、鹽適量。
做法
1.豆腐稍加沖洗切成均勻小塊，雞蛋打散備用。
2.在平底鍋中倒油燒熱，豆腐塊表面裹一層蛋液。
3.放入鍋中煎至兩面金黃，撒上鹽。
4.在煎好的黃金豆腐表面淋上一層拌飯醬即可。
方法三
材料
北豆腐1盒，豬瘦肉100克，紅椒1根，青椒1根，郫縣豆瓣2匙，生抽2匙，料酒2匙，糖1匙，生粉1匙，鹽少許，姜，蒜。
做法
1.將豆腐切成厚約半厘米、寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青、紅椒切開去籽去筋切成菱形。
2.在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃。
3.炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香。
4.下肉片炒開，加生抽、料酒。
5.下煎過的豆腐同炒。
6.下青、紅椒同炒，后加適量鹽、糖調(diào)味。
方法四
原料
家常豆腐1包，干香菇15朵，干木耳5顆，白果10顆。
調(diào)料
料酒2大勺，火鍋底料1大勺，耗油1大勺，水100ml。
做法
1.提前一天將香菇和木耳泡上，泡的水里加少許糖可以加速其泡發(fā)，半個小時到1個小時后，將香菇和木耳的根蒂去除，摘成小朵，用流水沖洗干凈。
