去油清火的蕃鴨湯
材料
番鴨四分之一只，干百合1把，黃瓜1根，鹽少許，生姜1小塊。
做法
1、干百合清洗一下，清水稍微泡10分鐘。
2、黃瓜清洗干凈，挖去黃瓜籽，切塊。
3、番鴨塊冷水煮開，去浮沫，加入一塊生姜和百合一起放進(jìn)瓦鐺，煲1小時(shí)。
4、加進(jìn)黃瓜塊，再繼續(xù)煲1小時(shí)。
5、撒少許食鹽即可開吃。
鮮橘絲白果番鴨湯
材料
番鴨塊適量，白果20顆，桂圓干8個(gè)，枸杞1把，新鮮橘子1個(gè)。
做法
1、橘子清洗干凈，將橘皮浸泡在清水里。
2、白果、桂圓干、枸杞都用清水沖洗過。
3、鴨子用冷水煮開后，去浮沫。
4、然后加入桂圓干，一起放進(jìn)電子煲鍋，煲1小時(shí)。
5、再放入枸杞和白果，煲15-20分鐘。
6、湯煲好前10分鐘放進(jìn)橘皮絲即可。
小訣竅
橘皮要刮掉橘皮內(nèi)白色的那層，然后切細(xì)絲。
老鴨肚片湯
材料
食用油20克、料酒2小匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、味精0.5小匙、老鴨400克、豬肚200克、香蔥3棵、生姜1塊。
做法
1.將老鴨宰殺后切塊煮熟，豬肚洗凈切片煮熟;香蔥洗凈切段，生姜洗凈拍松。
2.鍋中倒入油，爆香香蔥段、生姜，倒入煮鴨塊的湯汁，再放入鴨塊、豬肚慢燉40 分鐘。
3.后加入調(diào)味料即可。
注意
湯鮮味美，鴨肉軟爛。一定要把豬肚洗凈，否則會(huì)有異味。
蟲草花野鴨湯
材料
老鴨(或老鴨)半只，蟲草花10g，紅棗10顆，淮山50g，姜1小塊，清水適量，鹽少許。
做法
1.將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水后撈出。
2.將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈，姜切成片。
3.把全部材料放入煲內(nèi)，加入足量的清水，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，后放鹽調(diào)味即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鴨子的做法大全煲湯 的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的鴨子煲湯了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
