山藥燉豬蹄這道菜可不簡單，它可是大補(bǔ)的食品，具有很好的美容功效和抗衰老功效，而且山藥燉豬蹄的味道非常的鮮美，那么大家知道山藥燉豬蹄的做法嗎?山藥燉豬蹄怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下山藥燉豬蹄的做法大全吧。
山藥燉豬蹄的食療效果很棒，如果想變的更加漂亮的女士不妨多吃點(diǎn)，下面我們就一起來看看如何制作出美味的山藥燉豬蹄吧。
山藥燉豬蹄
材料
山藥(100克)、豬蹄(250克)、花生仁(30克)、鹽(2克)。
做法
1.將山藥洗凈，去皮切塊。
2.豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出， 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
雪耳山藥煲豬蹄
材料
豬蹄(前爪)，銀耳，山藥，胡蘿卜，新鮮香菇，姜片，蔥花，鹽，雞精，白胡椒粉。
做法
1.仔細(xì)清洗豬蹄，并去除多余的豬毛，放到開水里氽至水開，放涼后，放入砂鍋里加足量冷水，姜塊，蔥結(jié)大火煲開后轉(zhuǎn)小火煲至湯濃軟爛;銀耳用溫水泡發(fā)備用。
2.山藥胡蘿卜切滾刀塊，香菇切塊，銀耳摘成小朵，在煲至9成熟的湯里先下入雪耳山藥及胡蘿卜，調(diào)入鹽，繼續(xù)煲10鐘以上，食材軟爛后加入香菇再次煲5分鐘，撒上蔥花及白胡椒粉，雞精即可。
山藥玉米豬蹄湯
材料
豬蹄1個，彩色玉米2個，淮山藥2根，大棗10顆，花生1小把，姜2塊，蔥1根，白酒適量，鹽適量，香醋幾滴，茴香1瓣，桂皮1小片，香葉1片，花椒5顆，小茴香8顆。
做法
1、豬蹄在火上烤一下，把毛烤干凈。
2、洗凈后從兩個大蹄子正中間下刀開始切。豎起來往下砍，把大筋砍掉即可。
3、砍開成兩半的豬蹄。
4、把兩半再一砍為二，砍成4半。
5、平底鍋小火不放油，放入豬蹄小火烤至皮稍發(fā)黃。
6、涼水放入豬蹄、一大片姜(壓碎)，再放入適量白酒，大火煮至沸騰。
7、撈出豬蹄洗干凈后，放入壓力鍋。料包里放入所有料包材料包好，放入壓力鍋中;再放入紅棗、花生和砍成塊的玉米;山藥去皮后切段放入。再放入沒過食材的水。加入幾滴香醋，壓30分鐘。
8、30分鐘排氣后，撒入適量鹽攪勻。再用油撇子撇去上層的油份。撒上適量的綠蔥花即可。
小訣竅
1、豬蹄在平底鍋里烤一下，會讓湯變成濃白色。
2、加入幾滴香醋有助于骨中的鈣質(zhì)釋出。
3、鹽是在出鍋的時候加。
