鯉魚是餐桌上的?？停瑹o論是紅燒還是燉湯，都是非常好吃的。鯉魚豆腐湯的家常做法是眾多做法里營養(yǎng)保留完整的一種做法，常吃它對(duì)身體好。想知道鯉魚的做法大全以及鯉魚怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。
鯉魚不僅營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，還可以利尿消腫，防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，而且肥胖者食用它效果會(huì)更好。
做法一
材料
鯉魚、豆腐、蔥花、姜片、花椒、鹽、白醋。
做法
1.把魚洗好去掉魚鰓、魚鱗及魚兩面的筋。
2.洗好的魚切成小段。
3.把魚處理好了之后，下面就是準(zhǔn)備豆腐了。先把豆腐拿清水稍微清洗一下，然后把豆腐切2～3公分的塊。
4.切好蔥姜。
5.里倒入少許油，燒熱后放入蔥花、姜片、花椒，炒出香味。
6.然后把鯉魚放入油鍋里反正煎一下，加入開水。
7.要等到水開水冒泡了之后放入豆腐，加入鹽，以及少許白醋(可讓魚湯色澤白如牛奶)、料酒。
8.燉到用筷子插魚眼處一插就透時(shí)再放一點(diǎn)姜，這時(shí)改用小火再燉8～10分鐘，撒一點(diǎn)香菜末出鍋即可。
做法二
食材
鮮鯉魚1000克。
輔料
蔥白15克、蓽茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香菜30克、精鹽10克。
步驟
1.將鮮鯉魚去鱗鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成3厘米的小塊，將蔥、姜拍破。
2.將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內(nèi)加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40分鐘。
3.加入醋和味精后，即可出鍋。
注意事項(xiàng)
適當(dāng)多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。
做法三
原料
鯉魚1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
輔料
米酒2大匙，鹽1小匙。
步驟
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮，洗凈，切片。
3、鍋燒熱后加油，放進(jìn)鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時(shí)即成。
