豆鼓在日常生活中特別常見，大街小巷都有賣豆鼓的，所以想吃它很容易。豆鼓不僅口感比較受歡迎，豆鼓的做法也很簡單，大家在家就可以自己做。想知道豆鼓蒸排骨以及豆鼓魚的做法嗎？那就一起來看看吧。
豆鼓是一種極具中國特色的豆制品調味料，它不僅可以單獨吃，還可以放到菜里一起吃。
方法一
材料
花枝300公克，芥藍菜50公克，青椒40公克，黃椒40公克，紅椒40公克，蒜泥少許，辣椒末少許，太白粉50公克，蛋1個，豆豉5公克，鹽1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，雞粉1/4小匙。
做法
1.將蛋、太白粉、玉米粉混合均勻成面煳備用。
2.將花枝切成條狀，均勻沾裹面煳，放入180℃的油鍋中，以小火炸約4分鐘至表面變成金黃色之后，就可以撈起來備用了。
3.生腸切小段，汆燙一下;芥藍菜洗凈，切段備用。
4.熱1小匙油，先爆香豆豉，再放入材料2爆香，后加入調味料、青、黃、紅椒片、芥藍菜、生腸段以及炸好的花枝，用大火快速拌炒均勻即可。
方法二
材料
大耗兒魚、豆鼓、二荊條、小米辣、蒜粒、姜粒、香蔥粒、鹽、干粉。
做法
1、將大耗兒魚清洗干凈，切成段兒，一定要瀝干，好用廚房用紙先出水，然后抹鹽在魚上面，把干粉加水調成糊狀備用。
2、然后取半袋豆鼓切成泥狀，二荊條數根、小米辣數根剁成顆粒狀待用。香蔥也要記得切。
3、鍋中倒入適量的油，待油有六七成熱的時候，把耗兒魚裹一圈粉下鍋炸至泛黃即可。耗兒魚全炸完后，瀝干油，裝盤備用。
4、鍋中剩下的油，下姜粒、蒜粒爆香后再下豆鼓泥再次爆香，后下海椒粒翻炒后起鍋，把炒好的料澆在盤中耗兒魚上。將盤子放入蒸鍋中蒸六七分鐘，關火悶幾分鐘后，上桌前撒點香蔥就好。
方法三
材料
豆豉1大勺，小尖椒1把，花椒1小把、大蔥1棵、八角2個、生姜1塊、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、鹽、老抽、淀粉、植物油。
做法
1、豆豉用少量植物油拌勻，上鍋蒸20分鐘。
2、蒸好的豆豉用勺子碾壓。
3、油燒熱，改小火將干辣椒、花椒炸香。
4、晾涼后裝入保鮮袋，碾碎。
5、熟花生壓碎、熟芝麻混合，備用。
6、油鍋下蔥、姜片、八角炸香后 ，將材料夾出不要。
7、用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。
8、下碾壓好的干辣椒和花椒，炒香。
9、下花生、芝麻的混合物，炒香。
10、下干辣椒面，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。
11、加適量開水，煮沸。
12、加水淀粉勾芡，起鍋。
