做法
1、將以上配料、泡菜老鹽水(500克)、冰糖(壓碎)放一土陶盆內(nèi)，浸漬斷生，入味。將魚(yú)翅、余下的泡菜老鹽水也放土陶盆內(nèi)浸漬入味。
2、將泡好的魚(yú)翅放大土缽內(nèi)中間擺好，各種泡好的配料撒放魚(yú)翅四周，將礦泉水倒碗內(nèi)，再加上泡菜老鹽水，對(duì)好咸淡，注入缽內(nèi)即成。
泡菜蒸魚(yú)
材料
魚(yú)肉4片，姜絲適量，米漿白菜泡菜2葉，辣椒片適量，香菜適量，高湯2杯，香油1小匙。
做法
(1)將魚(yú)片洗凈瀝干，米漿白菜泡菜葉切半備用。
(2)每片魚(yú)放上少許姜絲，以白菜泡菜葉捲裹包起，依序做好后放入盤(pán)中。
(3)倒入高湯后撒上辣椒片，蓋上保潔膜后，放入電鍋蒸12分鐘立即取出，再撒上香油及香菜。試吃時(shí)若覺(jué)口味不夠咸，此時(shí)可再加少許鹽調(diào)味即可。
泡菜燒鯽魚(yú)
材料
鯽魚(yú)，朝鮮泡菜，南瓜，鹽，白糖，雞精，料酒。
做法
1、將鯽魚(yú)洗凈切花刀，南瓜切條，坐鍋點(diǎn)火倒少許油，將鯽魚(yú)煎至兩面金黃色時(shí)取出。
2、鍋內(nèi)重新倒入新油，放入南瓜和泡菜大火翻炒，放入魚(yú)，加適量水，加料酒、白糖、雞精調(diào)味，大火燉10分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味即可。
韓式泡菜煮素魚(yú)
材料
韓國(guó)泡菜、年年素魚(yú)、斑節(jié)素蝦、蘑菇、蘆筍、韓國(guó)辣椒醬、荷蘭芹、椰子油。
做法
1. 年年素魚(yú)切斜刀厚片待用。
2. 斑節(jié)素蝦切片;蘑菇煮熟，切片待用。
3. 韓國(guó)泡菜切塊;蘆筍二根切段，焯水至熟待用。
4. 荷蘭芹洗干凈，放入烤箱中上火100℃烤干，然后切碎待用。
5. 起鍋，平底鍋中倒入少許椰子油，然后放入素魚(yú)片煎至二面金黃色，倒出瀝干油。
6. 另起鍋，平底鍋中倒入少許椰子油，煸香蘑菇片、韓國(guó)泡菜、斑節(jié)素蝦，放入少許韓國(guó)辣椒醬，加一杯水，放素魚(yú)片大火燒開(kāi)，然后調(diào)小火略微煮一會(huì)兒，調(diào)味鹽、蘑菇精，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，出鍋把輔料墊底，后把素魚(yú)塊放在上面，淋上芡汁，放入燙熟蘆筍伴邊，撒些荷蘭芹碎即可，OK啦!
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹泡菜魚(yú)的家常做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的泡菜魚(yú)了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
