在長身體的小孩應(yīng)該每天保證一個雞蛋,這樣才能補(bǔ)充每天所需的營養(yǎng),如果把雞蛋做成水蛋那么就更加的便于小孩子吸收,那么大家知道瑤柱蒸水蛋的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下蒸水蛋的做法大全吧。
在雞蛋中加入瑤柱,能夠增加水蛋的營養(yǎng),很適合小孩子食用,那么大家知道瑤柱蒸水蛋怎么做好吃嗎?大家一起來看看如何制作出美味的瑤柱蒸水蛋吧。
瑤柱蒸水蛋
材料
瑤柱、雞蛋、蔥、火腿、鹽、麻油、生抽。
做法
1.以半杯水浸軟瑤柱後,加入薑片,蒸十分鐘,所蒸出的瑤柱汁留用。 撕碎瑤柱,薑片棄掉。
2.在打完里面打入雞蛋,加入鹽攪拌進(jìn)瑤柱繼續(xù)攪拌,放一邊備用。把部分瑤柱排在碟子的底部,並淋上麻油及生抽即可。
蛤蜊蒸水蛋
材料
蛤蜊,雞蛋,鹽,醬油,雞粉,植物油,蔥。
做法
1、蛤蜊用淡鹽水浸泡吐沙,可能我泡的時(shí)間不夠吧,沒見著吐啥沙出來。
2、雞蛋打散,加適量鹽、雞粉(可不加)打勻,再加入等量或略多些清水調(diào)勻。
3、蛤蜊用刀輕輕劃開點(diǎn)縫在水籠頭下沖洗一下,以防有沙,嗯,不要把它掰太開了。
4、調(diào)好的蛋液過篩,這樣蒸出的蛋細(xì)膩。
5、再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中,隔水蒸8-10分鐘。
6、出鍋后澆上醬油即可,也可以再澆點(diǎn)植物油或撒點(diǎn)蔥更香。
魚子蒸水蛋
材料
鮮魚子、雞蛋、火腿粒、精鹽、味精、姜蒜茸、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、豬油、蔥花、老抽、色拉油。
做法
1.雞蛋加清水、精鹽攪勻,上籠蒸熟。
2.鍋上火滑油,留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香,下魚子調(diào)味后炒熟,勾清芡,淋豬油,蓋在蒸好的雞蛋上即可。
注意事項(xiàng)
1.蒸水蛋重在鮮嫩。
2.鮮魚子有腥味,所以調(diào)味上要去腥增香。
微波蒸水蛋
材料
雞蛋一個60克、冷開水120克。 料酒1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(2克)、蒸魚豉油少許。