在長身體的小孩應(yīng)該每天保證一個雞蛋，這樣才能補充每天所需的營養(yǎng)，如果把雞蛋做成水蛋那么就更加的便于小孩子吸收，那么大家知道瑤柱蒸水蛋的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下蒸水蛋的做法大全吧。
在雞蛋中加入瑤柱，能夠增加水蛋的營養(yǎng)，很適合小孩子食用，那么大家知道瑤柱蒸水蛋怎么做好吃嗎?大家一起來看看如何制作出美味的瑤柱蒸水蛋吧。
瑤柱蒸水蛋
材料
瑤柱、雞蛋、蔥、火腿、鹽、麻油、生抽。
做法
1.以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。 撕碎瑤柱，薑片棄掉。
2.在打完里面打入雞蛋，加入鹽攪拌進瑤柱繼續(xù)攪拌，放一邊備用。把部分瑤柱排在碟子的底部，並淋上麻油及生抽即可。
蛤蜊蒸水蛋
材料
蛤蜊，雞蛋，鹽，醬油，雞粉，植物油，蔥。
做法
1、蛤蜊用淡鹽水浸泡吐沙，可能我泡的時間不夠吧，沒見著吐啥沙出來。
2、雞蛋打散，加適量鹽、雞粉(可不加)打勻，再加入等量或略多些清水調(diào)勻。
3、蛤蜊用刀輕輕劃開點縫在水籠頭下沖洗一下，以防有沙，嗯，不要把它掰太開了。
4、調(diào)好的蛋液過篩，這樣蒸出的蛋細膩。
5、再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中，隔水蒸8-10分鐘。
6、出鍋后澆上醬油即可，也可以再澆點植物油或撒點蔥更香。
魚子蒸水蛋
材料
鮮魚子、雞蛋、火腿粒、精鹽、味精、姜蒜茸、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、豬油、蔥花、老抽、色拉油。
做法
1.雞蛋加清水、精鹽攪勻，上籠蒸熟。
2.鍋上火滑油，留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香，下魚子調(diào)味后炒熟，勾清芡，淋豬油，蓋在蒸好的雞蛋上即可。
注意事項
1.蒸水蛋重在鮮嫩。
2.鮮魚子有腥味，所以調(diào)味上要去腥增香。
微波蒸水蛋
材料
雞蛋一個60克、冷開水120克。 料酒1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(2克)、蒸魚豉油少許。
