瑤柱蒸水蛋 雞蛋加一物營養(yǎng)竟能翻倍(2)

  做法

  1、雞蛋一個打散在碗中,加入兩倍的水?dāng)嚢?,加入料酒和鹽。

  2、攪拌好,過濾到蒸蛋的容器中。

  3、蓋子放在上面,不用壓實(shí)。放微波爐里高火轉(zhuǎn)兩分鐘即可。

  紅花蒸水蛋

  材料

  雞蛋兩只,溫水與雞蛋的液體量相同,鹽少許,紅花少許,高湯少許。

雞蛋兩只,溫水與雞蛋的液體量相同,鹽少許,紅花少許,高湯少許

  做法

  1.雞蛋打散,并加入少量鹽調(diào)味。

  2.在雞蛋液中加入等量的溫水,攪拌均勻。

  3.把蛋液過濾到蒸蛋碗中。

  4.碗上蒙保鮮膜,如蒸鍋。涼水上鍋,待水開后蒸10min左右。

  5.蒸蛋時,另起一口鍋,加雞湯燒沸。入紅花,略煮。

  6.在雞湯中加少許鹽調(diào)味,勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可小訣竅蛋液中一定要加溫水,加冷水成品的顏色會發(fā)灰綠色。

  鮮橙蒸水蛋

  材料

  鮮橙2只,雞蛋1枚,白砂糖1茶匙(5g)。

  做法

  將1只橙子在桌面上輕輕揉2分鐘。感覺外皮變軟后,用鋒利的小水果刀在離橙子臍約2-3cm處,以橙臍為圓心先切入0.5cm深的圓圈,再將橙子皮完整取下。

  小心地將橙子瓣從橙子皮中取出,留下完整的球形橙子容器及其小蓋子。

  將另1只橙子對半切開,用湯勺或橙子榨汁器擠壓取出鮮果汁。

  用量杯量出1枚雞蛋蛋液的容量(約50ml),調(diào)入白砂糖,再加入相同量的鮮榨橙汁充分打勻。用細(xì)網(wǎng)過濾后,倒入空的橙子皮容器中。

  大火燒開蒸鍋中的水,將盛著蛋液、加了蓋子的橙子放入。大火隔水蒸15分鐘,關(guān)火后不打開鍋蓋再燜2分鐘即可。

  小訣竅

  在家中來客人時也可以同時制作多份新奇士蒸蛋。此時可將剝出的橙子瓣另外拌橙子沙拉,蒸蛋時使用外購密封裝100%鮮橙汁代替鮮榨橙汁即可。

  用橙子皮做容器不僅漂亮,更重要得是橙子天然的清香可以滲入蛋羹當(dāng)中。

  紹興蟹柳蒸水蛋

  材料

  大蛋3只左右,打散,水2½個蛋殼,鮮奶(或花奶)半殼,蟹柳8條左右,解凍切塊,紹興酒2湯匙,魚露2湯匙。

  做法

  1.蟹柳先加入汁料輕輕撈勻,放于盤中,用中火蒸5分鐘,倒去盤內(nèi)所有汁料。

  2.蛋先打散,再加奶、水?dāng)噭颍谷胙b滿蟹柳的盤中待10分鐘,讓泡泡散去,或用湯匙除去。

  3.盤用保鮮紙包好,慢火蒸約10分鐘。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹瑤柱蒸水蛋做法的全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的瑤柱蒸水蛋了吧,小編介紹的是幾款簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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