做法
1、雞蛋一個打散在碗中，加入兩倍的水?dāng)嚢?，加入料酒和鹽。
2、攪拌好，過濾到蒸蛋的容器中。
3、蓋子放在上面，不用壓實。放微波爐里高火轉(zhuǎn)兩分鐘即可。
紅花蒸水蛋
材料
雞蛋兩只，溫水與雞蛋的液體量相同，鹽少許，紅花少許，高湯少許。
做法
1.雞蛋打散，并加入少量鹽調(diào)味。
2.在雞蛋液中加入等量的溫水，攪拌均勻。
3.把蛋液過濾到蒸蛋碗中。
4.碗上蒙保鮮膜，如蒸鍋。涼水上鍋，待水開后蒸10min左右。
5.蒸蛋時，另起一口鍋，加雞湯燒沸。入紅花，略煮。
6.在雞湯中加少許鹽調(diào)味，勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可小訣竅蛋液中一定要加溫水，加冷水成品的顏色會發(fā)灰綠色。
鮮橙蒸水蛋
材料
鮮橙2只，雞蛋1枚，白砂糖1茶匙(5g)。
做法
將1只橙子在桌面上輕輕揉2分鐘。感覺外皮變軟后，用鋒利的小水果刀在離橙子臍約2-3cm處，以橙臍為圓心先切入0.5cm深的圓圈，再將橙子皮完整取下。
小心地將橙子瓣從橙子皮中取出，留下完整的球形橙子容器及其小蓋子。
將另1只橙子對半切開，用湯勺或橙子榨汁器擠壓取出鮮果汁。
用量杯量出1枚雞蛋蛋液的容量(約50ml)，調(diào)入白砂糖，再加入相同量的鮮榨橙汁充分打勻。用細(xì)網(wǎng)過濾后，倒入空的橙子皮容器中。
大火燒開蒸鍋中的水，將盛著蛋液、加了蓋子的橙子放入。大火隔水蒸15分鐘，關(guān)火后不打開鍋蓋再燜2分鐘即可。
小訣竅
在家中來客人時也可以同時制作多份新奇士蒸蛋。此時可將剝出的橙子瓣另外拌橙子沙拉，蒸蛋時使用外購密封裝100%鮮橙汁代替鮮榨橙汁即可。
用橙子皮做容器不僅漂亮，更重要得是橙子天然的清香可以滲入蛋羹當(dāng)中。
紹興蟹柳蒸水蛋
材料
大蛋3只左右，打散，水2½個蛋殼，鮮奶(或花奶)半殼，蟹柳8條左右，解凍切塊，紹興酒2湯匙，魚露2湯匙。
做法
1.蟹柳先加入汁料輕輕撈勻，放于盤中，用中火蒸5分鐘，倒去盤內(nèi)所有汁料。
2.蛋先打散，再加奶、水?dāng)噭?，倒入裝滿蟹柳的盤中待10分鐘，讓泡泡散去，或用湯匙除去。
3.盤用保鮮紙包好，慢火蒸約10分鐘。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹瑤柱蒸水蛋做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的瑤柱蒸水蛋了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
