佛跳墻的做法 這樣做不僅美容還抗衰(2)

  9、加水完全沒過雞肉蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

  10、20分鐘后加入栗子繼續(xù)燉20分鐘。

  11、藕去皮切片,青紅椒也切片。

  12、先放入藕,開大火,讓汁水溢上來給其上色。

  13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋。

  14、繼續(xù)改小火燉10分鐘。

  15、加入青紅椒,蓋上蓋子再燜煮5分鐘即可。

  小訣竅

  1、雞皮里的雞油熬出來放在這道菜里可以給菜增味不少,味道絕對香濃。

  2、豆瓣醬本身比較咸,所以生抽和老抽不能多放,鹽就更不用加了。

  3、水要一次加足,一定要完全沒過雞塊,否則后面的食材很難入味了。

  4、燉藕的時間根據(jù)自己對藕的喜好來確定,因為藕本來就可以生吃,喜歡脆點的時間少一點。

  自制佛跳墻

  材料

  干栗子7顆,香菇3朵,大白菜1/4顆,小蕃茄7顆,白蘿卜150公克,桂竹筍50克,素香菇鹵肉汁300㏄,胡椒粉1/4小匙。

干栗子7顆,香菇3朵,大白菜1/4顆,小蕃茄7顆

  做法

  1.干栗子用水泡軟,再用牙簽剔除硬殼;香菇洗凈泡軟;大白菜、小蕃茄分別洗凈,對半切備用。

  2.白蘿卜去皮洗凈、切小滾刀塊,桂竹筍洗凈切長段,分別入滾水汆燙5分鐘后撈出擺入砂鍋。

  3.將作法1的材料依序也擺入砂鍋中,倒入素香菇鹵肉汁、胡椒粉后,蓋上鍋蓋以大火蒸1小時即可。

  家常佛跳墻

  材料

  假魚翅1/3杯,筍片1杯,栗子10個,排骨4兩,鵪鶉蛋10個,芋頭1/2個,魚皮1/2杯,香菇3朵,蝦米1又1/2大匙,蔥段1/3杯,蒜頭6瓣,高湯適量,烏醋3大匙,醬油2大匙,糖1大匙,香油1大匙,胡椒粉2小匙,水2杯,鹽適量,醬油1/2大匙,香油1/3大匙,糖1/3大匙,地瓜粉2大匙。

  做法

  1、將材料分別洗凈,香菇切絲、芋頭切塊、假魚翅用水浸泡2∼3小時、魚皮要先煮軟備用。

  2、將排骨加入調(diào)味料,腌制10分鐘,要炸的時候再拌入地瓜粉。先將芋頭塊、鵪鶉蛋、栗子依序用中火炸至金黃色,撈起后把油瀝干備用。放入排骨炸至熟脆后備用,后再將蔥段、蒜頭放入油中炸成金黃色,就可撈起備用。

  3、將鍋子預(yù)熱后加入少許油,放入蝦米、香菇絲爆香后加入已煮軟的魚皮,加入調(diào)味料煮入味,再加入2杯水繼續(xù)煮沸后,改小火煮15分鐘后熄火,就是鹵魚皮了。

  4、筍片加入少許的沙拉油、鹽、高湯、蔥段、蒜頭、蝦米1/12大匙,一同煮沸后燜10分鐘入味即成。

  5、當(dāng)以上所有的步驟都做好后,取一個燉盅,將筍片放在底層,依序放入排骨、芋頭、栗子、鵪鶉蛋、鹵魚皮及汁、假魚翅、高湯,每一層的材料都要鋪平,再蓋上保鮮膜即可放入電鍋蒸,外鍋需放2杯水,蒸好后取出即可食用。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹佛跳墻的做法全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的佛跳墻了吧,小編介紹的這些做法都是很滋補養(yǎng)人的,大家可以動手制作一下哦。

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