2.用手將面團(tuán)揪成小片狀。
3.將作法2面片丟入沸水中煮熟。
4.大約1分鐘即可將面片撈起,立即泡入冷水中,待涼后撈起瀝干備用。
5.青江菜切小段備用。
6.熱油鍋,放入蒜末及辣椒醬以小火炒香,轉(zhuǎn)中火,放入羊肉片快炒數(shù)下,再放入煮熟的面片,以大火炒至湯汁收干,加入青江菜段略炒后盛起,撒上花椒粉即可。
做法四
材料
豬肉,面粉,西紅柿,香菇,豌豆,蔥,姜,蒜,鹽,雞精,胡椒粉,蛋奶。
做法
1、將面粉倒入盆中,加入蛋奶和成面團(tuán),壓成餅,切成片入鍋中煮熟,撈出過涼。
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,下肉片煸炒,再放入蔥、姜、蒜、豌豆翻炒,加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,放入西紅柿和面片翻炒片刻出鍋即可。
做法五
材料
羊肉100克,胡蘿卜80克,包菜60克,洋蔥50克,面粉150克,鹽1茶匙,醬油2茶匙,白糖1茶匙,料酒2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,味精1/2茶匙,干淀粉1/2茶匙,香油1/2茶匙,生姜適量。
做法
1、面粉中加入60克水,攪拌成雪花狀。
2、用手大概揉搓成面團(tuán)。
3、放入壓面機(jī)中壓成薄厚均勻的面片。
4、把壓好的面片用切面檔切成面條,放在簾子上。
5、胡蘿卜、洋蔥、包菜、生姜分別切絲。
6、鍋內(nèi)把水燒開,放入面條煮至8成熟。
7、把面條撈出,用香油拌勻。
8、羊肉也切成絲,用干淀粉和少許鹽拌勻。
9、煎鍋燒熱,放入少許植物油,再放入羊肉絲滑散。
10、炒至羊肉絲變色,加入洋蔥和胡蘿卜、姜絲、鹽、醬油、料酒、胡椒粉炒2分鐘。
11、再加入包菜絲略炒。
12、把煮好的面條放在鍋內(nèi)快速炒勻,加味精調(diào)勻即可出鍋。
小訣竅
1、面團(tuán)用壓面機(jī)來壓面條,要硬一些,面粉中不能加的水太多,否則很容易粘連。
2、因?yàn)槭浅疵妫悦鏃l不用煮的太熟,這樣炒出來才筋道。
3、各種食材放入的順序和時(shí)間不能亂,才能夠做出味道和口感俱佳的炒面。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹炒面片的家常做法全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的炒面片了吧,小編介紹的是幾款簡單美味的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。