做法
1.豆干切成小丁狀備用。
2.熱鍋,倒入油燒熱后,放入絞肉炒約三分鐘至熟,加入甜面醬略炒后,再加入水及豆干丁和其余調(diào)味料一起煮至呈稠狀時即可。
炸醬面醬做法四
材料
五花肉丁300g,玉米油適量,豆瓣醬250g,蔥花蒜末適量,八角適量,開水1杯。
做法
1、五花肉切丁,蔥蒜切末。
2、鐵鍋內(nèi)加玉米油燒熱,加入蔥蒜末、八角煸炒。
3、再下入豬肉丁煸炒,看到豬肉丁都變色了就加豆瓣醬進(jìn)去。
4、將豆瓣醬煸炒出香味,再加入一杯開水,用小火熬制。同時一定要不停翻動,不然容易糊鍋底??吹剿缓娜チ巳种涂梢粤?。
5、后加入蔥末就關(guān)火。
6、關(guān)火以后就盛在容器中,可以去煮面條了哈!
豆板醬(甜面醬)
材料
肉、干紅辣椒、豆瓣醬或甜面醬、胡椒、味精。
做法
1、把肉切成丁,放在油里不停的炒,直至(肉丁的軟硬程度自己把握)脫水;改微火,喜歡辣味的,此時可加入切碎的干紅辣椒,少許炒一下;然后,加入豆瓣醬或甜面醬,要不停的炒,防止粘鍋,加胡椒、少許味精,即可。
2、冷卻后,裝入瓶子,上面加油,使醬和空氣隔離。拌面味道也很好。
韓國炸醬面的醬
材料
肉1份,黃豆醬1罐。
做法
1、首先我們要準(zhǔn)備好大醬的料,其中干辣椒皮不可少,喜歡吃辣的要多放些,記得弄碎些,弄好放盤中侯著,洗一根新鮮的大蔥切好,記得塊頭要均勻,不要浪費葉子也可以用的,記得分開放不要把材料都放在一個盤子里。
2、后是重頭戲黃豆醬,這里要選擇韓國黃豆醬,一般超市國際柜臺都有賣。如何挑選上等的黃豆醬制作炸醬面的大醬是面條好吃與否的關(guān)鍵一步,這里請選用黃豆制作的甜面醬味道會更好,不喜歡黏黏的同學(xué),可以放點水稀釋。
3、首先熱油后放入切好的肉末,記得肥瘦均勻,把肉練得去掉肥膩感就好,熱油用小火,翻炒時候火開大并不停翻炒。
4、大概翻炒5分鐘放入之前準(zhǔn)備的辣椒、蒜末、大蔥繼續(xù)翻炒2分鐘。這時候火可以開大并且開大油煙機(jī)。
結(jié)語:有人會問,炸醬面的醬怎么做呀,今天,小編為你準(zhǔn)備了多種炸醬面的醬做法,讓大家了解到了炸醬面醬怎么做的全過程,它需要的材料也確實不是很多,做法也相對的比較簡單,是個很容易上手的食物。