做法
1、香菇泡開后洗凈,切小塊,筍切片。青豆和筍過沸水后撈出。
2、鍋里放適量水,煮沸,下油面筋,煮5分鐘左右,讓它變軟,同時去油。煮后瀝水待用。
3、炒鍋加油燒熱后下香菇和筍片,加鹽,生抽,一點老抽和糖。
4、翻炒幾下加煮好的油面筋,加水燜一會兒,有肉湯之類的更好。
5、后加青豆,雞精,炒勻裝盤。
生拆魚蓉塞油面筋
材料
秋刀魚2條,山藥半根,淀粉5勺,油面筋1包,陽春面一些,芹菜葉一些,耗油適量,橄欖油適量。
做法
1、山藥去皮切片再剁碎。
2、秋刀魚從魚背上拆下魚肉,剔去魚刺,剁成魚蓉。
3、加入山藥、干淀粉、少許橄欖油和適量的耗油攪拌均勻。
4、將油面筋用筷子挑開一個小口,將食材塞進去,將面筋塞的鼓鼓的。
5、將塞滿肉餡的油面筋一個個口朝上排放在鍋里,加入清水大火燒開,再改小火燉。
6、待湯汁越來越加濃稠變白,面筋也完全扁塌下去,加入耗油和撈煮好的陽春面和芹菜葉,稍煮幾下即可起鍋裝盤。
絲瓜油面筋
材料
絲瓜1-2條,油面筋,泡發(fā)的枸杞,蒜蓉(不喜歡可以不放),鹽,糖,雞精,生粉水,香油。
做法
1、枸杞用熱水泡發(fā),絲瓜削皮切成滾刀塊,油面筋對半切開。
2、鍋中放油燒熱,將絲瓜和蒜蓉一同放入稍微翻炒幾下,接著倒入適量開水,放入油面筋,燒至湯汁略收干成熟。
3、調(diào)好生粉水,在鍋中調(diào)入鹽,少許糖,雞精,撒入枸杞,倒好生粉水翻勻勾芡,出鍋后淋少許香油即可。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于油面筋的做法以及油面筋塞肉的做法,想要知道油面筋怎么做好吃,哪一種方法是自己喜歡的,不妨自己試著做一下,去找屬于自己的味道油面筋吃法。