烤乳鴿，聽到這個(gè)名字，是不是食欲就來了。鴿子肉特別嫩，烤熟了還特別香。如果有幾只烤乳鴿給你解解饞，是不是特別的期待呢。說的自己都流口水了。那大家知道烤乳鴿的做法是什么嗎?烤乳鴿怎么做好吃呢?帶著疑問，跟隨小編來看下烤乳鴿的做法大全吧。
方法一
主料
乳鴿1只。
輔料
調(diào)和油少許，蜂蜜10克，生抽1/2湯勺，蒸魚鼓油1/2湯勺，魚露1湯勺，黑胡椒粉適量，料酒1湯勺。
烤乳鴿的做法
1.把鴿子洗凈倒入料酒。
2.倒入蒸魚鼓油。
3.倒入生抽。
4.魚露，腌上30分鐘，別倒掉這個(gè)腌料。
5.拿出烤叉給鴿子做固定。
6.放入上下管230度預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤。
7.待鴿子烤15分鐘后拿出來刷腌料刷點(diǎn)調(diào)和油再烤10分鐘。
8.蜂蜜兌適量的水，在給鴿子刷上在烤6分鐘就可以出爐了。
烹飪技巧
1、在吃之前撒點(diǎn)黑胡椒粉比較提味。我的拙手撒的粉一點(diǎn)都不好不均勻，看來還是要弄個(gè)小瓶子來撒的會比較均勻。
2、在洗好鴿子的同時(shí)要用牙簽刺一小洞方便入味。
3、蜂蜜一點(diǎn)要刷均勻，烤出來的顏色才會均勻的哦。
4、第二次取出的時(shí)候把腳 翅尖 和嘴包上錫紙避免過干烤焦了，這個(gè)位置沒有油水。
5、調(diào)高溫都不怕，時(shí)間自己掌握畢竟每臺烤箱的溫度不一樣。
方法二
主料
乳鴿 (2只)。
廚具
電烤箱。
步驟
1.先將乳鴿放水里泡幾分鐘去血水。
2.碗中倒入少量水化開烤肉料，加入鹽、姜蔥、料酒、生抽、色拉油調(diào)勻。
3.將乳鴿剪去爪子，放入腌料按壓一會兒，蓋上保鮮膜腌制三小時(shí)以上，中途好拿出來再按壓下翻個(gè)面。
