干煎豆腐 這樣做豆腐更香嫩(2)

  做法

  1、將豆腐洗凈切成5厘米的塊。

  2、分別切蔥、姜、香菜、干辣椒備用。

  3、底鍋熱油放八角爆香,再依次放入蔥花、姜絲、干辣椒。

  4、倒入豆腐塊小火煎至兩面發(fā)黃。

  5、放雞精、鹽調(diào)味,撒上香菜段即可。

  方法四

  材料

  老豆腐,雞精,小蔥末,鹽,醋,生抽,辣椒。

老豆腐,雞精,小蔥末

  做法

  1.將豆腐切成塊放入鍋里用淡鹽水煮一下。

  2.撈出來(lái),控干水分。

  3.鍋里放油,油熱后放入豆腐煎,兩面煎制至金黃,裝碗。

  4.辣椒鹽,雞精,醋,一點(diǎn)醬油放入一碗中,燒熱的油澆在上面,過(guò)程就像炸制辣椒油那樣,做好后淋在豆腐上即可。

  方法五

  主料

  老豆腐500克,瘦豬肉80克,干香菇2個(gè),干杏鮑菇6個(gè),西紅柿1個(gè)。

  輔料

  蠔油1湯匙,老抽2/3湯匙,生抽1湯匙,豆瓣醬2湯匙,番茄醬1.5湯匙,糖1茶匙,淀粉1茶匙,米醋2/3茶匙,黑胡椒適量,干辣椒2個(gè),鹽適量。

  做法

  1、干香菇和干杏鮑菇加溫水泡發(fā),泡發(fā)后的杏鮑菇切成細(xì)絲,香菇劃個(gè)“十”字。

  2、豬瘦肉切成肉粒后剁成肉沫,加入1茶匙淀粉和1茶匙水拌勻。

  3、煮開(kāi)一鍋水,老豆腐放入鍋內(nèi)焯水備用。把西紅柿放入煮過(guò)老豆腐的開(kāi)水中煮一分鐘,拿出后剝皮切成小塊。

  4、老豆腐切成1cm厚左右的塊狀。鍋內(nèi)倒入適量食用油,燒熱后轉(zhuǎn)中火,放入切好的老豆腐,煎至兩面金黃盛起。

  5、燒熱鍋內(nèi)余油,倒入西紅柿塊不斷翻炒,直到西紅柿變軟成糊狀。

  6、另起鍋,加入適量食用油,燒熱后轉(zhuǎn)小火,加入豆瓣醬、干辣椒和番茄醬,用小火慢慢熬出油后,轉(zhuǎn)中火加入肉沫翻炒。

  7、等肉沫變色后加入炒好的西紅柿塊和杏鮑菇絲繼續(xù)翻炒幾下后,放入煎好的老豆腐。

  8、加入生抽、老抽、耗油,米醋慢慢拌炒,等到料汁裹勻豆腐時(shí)加入泡發(fā)香菇的水。

  9、大火煮開(kāi)后,加入糖和黑胡椒后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮15中左右收汁即可。煮的過(guò)程中可按照個(gè)人口味添加鹽。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為你介紹的干煎豆腐,你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃豆腐的人來(lái)說(shuō),真的是極好的??戳松厦嬲f(shuō)的干煎豆腐的做法以及煎豆腐的家常做法,想吃的就快去動(dòng)手做一做。

干煎豆腐 干煎豆腐的做法 煎豆腐的家常做法 
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