鹵蛋的家常做法 自制鹵蛋安全又美味

  鹵蛋是大家喜愛(ài)吃的一種美味,制作好的鹵蛋味道非常的鮮美,多吃鹵蛋對(duì)人體也非常的有好處,那么大家知道鹵蛋的做法嗎?鹵蛋怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鹵蛋的做法大全吧。

  鹵蛋很多人喜愛(ài)吃,可是很多人也不知道,如何制作美味的鹵蛋,下面大家就一起來(lái)看看如何制作美味的鹵蛋吧。

  做法一

  材料

  五花肉,雞蛋,蔥姜,料酒,生抽,蠔油,冰糖。

五花肉,雞蛋,蔥姜,料酒,生抽,蠔油,冰糖

  做法

  1、五花肉切塊入沸水鍋中焯燙2分鐘,撈起沖洗干凈。

  2、雞蛋放入鍋里加冷水燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火開(kāi)蓋煮5分鐘入冷水過(guò)涼剝殼。炒鍋放油燒至7成熱,下蔥段姜片煸香,下五花肉煸炒出油。

  3、烹入料酒去腥,調(diào)入生抽、蠔油炒勻,加適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉表面。

  4、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘,加入煮熟的雞蛋,如果鍋里水少了,可再添加適量開(kāi)水。

  5、燒開(kāi)后繼續(xù)蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘,加入冰糖至融化后大火收汁呈濃油赤醬即可。

  做法二

  材料

  雞蛋10個(gè),醬油150克,蠔油50克,燉肉料包1個(gè),糖15克,鹽,豬油10克,食用油,味精。

雞蛋10個(gè),醬油150克,蠔油50克

  做法

  1、雞蛋洗干凈放入一深鍋中,倒入冷水沒(méi)過(guò)雞蛋并高出雞蛋5厘米,開(kāi)鍋后用小火煮15分鐘撈出。

  2、撈出的雞蛋浸入冷水中,涼后剝?nèi)ルu蛋殼。

  3、將剝好的雞蛋放入盆中倒入醬油,輕輕搖動(dòng)容器1分鐘,使雞蛋均勻的沾滿醬油。

  4、另取一鍋放入雞蛋中的醬油和所有鹵料加和煮蛋時(shí)一樣多的水燒開(kāi)后放入雞蛋小火煮1小時(shí)后關(guān)火即可。

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