做法四
材料
干豇豆100克(自己曬的),老鹵水1份,牛肉250克,紅油辣子,雞精,花椒面,大蔥節(jié),熟芝麻5克。
做法
1、干豇豆用開水泡軟后,再用開水煮過(guò)4分鐘,撈出涼冷切成3厘米左右的長(zhǎng)度,待用。
2、牛肉洗凈放進(jìn)鍋里,再放入老鹵水一份,再加水、料酒、干辣椒4個(gè)、老姜1個(gè)、八角3個(gè)、山奈幾粒、花椒幾粒、老抽少許、冰糖5粒,一起用中小火慢慢煮1個(gè)半小時(shí)即可。
3、然后關(guān)火讓牛肉在鍋里浸20分鐘,撈出切成薄片。
4、把豇豆和牛肉一起放在一個(gè)小盆里,加紅油辣子,多放點(diǎn)紅油,加花椒面、熟芝麻、雞精、大蔥節(jié)、少許鹵水一起調(diào)和均勻裝盤即可。
做法五
材料
筍瓜,鹵牛肉。
做法
1.超市購(gòu)鹵牛肉切片。
2.筍瓜洗凈切片。
3.鍋燒熱,入油,爆香姜蒜。
4.倒入鹵牛肉先炒炒,然后倒入筍瓜。
5.加少量生抽、胡椒、辣椒醬,翻炒均勻。起鍋。
做法六
材料
牛后腿肉,好事牛腱肉2斤,話梅5顆,桂皮少許,八角一版,醬油適量,糖適量。
做法
1、牛肉清水煮過(guò)去浮沫。
2、加入醬油、糖和話梅,加入清水,電子瓦鐺煲3小時(shí),筷子能插入即可。
小訣竅
1、切牛肉片一定要等牛肉塊涼透了,再切才能切得薄片。
2、鹵的時(shí)候一定記得放幾顆話梅或者山楂糕。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鹵牛肉的家常做法全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何自制美味的鹵牛肉了吧,小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。