輔料
蔥花,芝麻,油渣(切碎)。
做法
1、將材料A中的開水沖入面粉中,揉成燙面團(tuán)。
2、將材料B的面粉和鹽混合均勻,加入溫水和成面團(tuán)。
3、步驟(1)和步驟(2)面團(tuán)混合,揉制過程中分次地加入少許水,用拳頭將兩個(gè)面團(tuán)混合成非常柔軟的面團(tuán),醒半個(gè)小時(shí)。
4、醒好的面團(tuán)分成四等份,取一份,搟開成長方形的薄面片,撒上蔥花、芝麻、碎油渣。
5、將面片從一端開始,象折紙扇子那樣層層疊起,將層次面朝上,從一端盤起,邊盤邊橫向輕輕拽長,后收成圓形。
6、餅搟薄(面很軟,我是用手輕輕按開,然后用搟面杖推平)后 ,平底鍋小火加熱,倒入適量油(好兌點(diǎn)葷油),油熱后放入餅,一面烙好后,翻面再烙至兩面金黃即可。
蛋肉手抓餅
材料
1、速凍手抓餅一張。
2、雞蛋一個(gè)。
3、肉松一湯匙。
4、馬蘇里奶酪一湯匙(這個(gè)不是必須的啦)。
做法
1、平底鍋燒干,滴一滴橄欖油刷勻。
2、下餅,電磁爐400w,定時(shí)5分鐘。
3、手抓餅翻身,電磁爐800w,定時(shí)3分鐘。
4、再翻個(gè)身,電磁爐800w,定時(shí)兩分鐘左右吧,這時(shí)候要小心煎糊了。
5、把餅盛出來,鍋內(nèi)倒入打散的雞蛋,再把餅鋪在雞蛋上,電磁爐400w,定時(shí)2分鐘。有奶酪的話把奶酪撒在沒有雞蛋的那一面,別忘了蓋鍋蓋。
6、出鍋,撒上肉松,對折,裝盤。再配杯酸奶吧。一份美美的下午茶就完成了。
小訣竅
1、市面上的手抓餅大都油大,所以在選擇手抓餅的時(shí)候一定要小心了。對于單身的朋友們,還是那句話,少油少糖少鹽,保持美美的樣子。
2、手抓餅煎得好不好關(guān)鍵在于鍋好不好,俺家用的據(jù)說是十層復(fù)底鍋,如果沒有一口受熱均勻的好鍋,唯一的補(bǔ)救辦法就是多放油。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于手抓餅的做法,從這些做法中我們知道了手抓餅的面餅怎么做,而這些手抓餅面餅的做法的不同也將影響著手抓餅的味道,你喜歡哪一種口味的手抓餅?zāi)兀环羴碓囈辉嚒?/p>