手抓餅的面餅怎么做 不同的做法味道不一樣(2)

  輔料

  蔥花,芝麻,油渣(切碎)。

  做法

  1、將材料A中的開水沖入面粉中,揉成燙面團(tuán)。

  2、將材料B的面粉和鹽混合均勻,加入溫水和成面團(tuán)。

  3、步驟(1)和步驟(2)面團(tuán)混合,揉制過程中分次地加入少許水,用拳頭將兩個(gè)面團(tuán)混合成非常柔軟的面團(tuán),醒半個(gè)小時(shí)。

  4、醒好的面團(tuán)分成四等份,取一份,搟開成長方形的薄面片,撒上蔥花、芝麻、碎油渣。

撒上蔥花、芝麻、碎油渣

  5、將面片從一端開始,象折紙扇子那樣層層疊起,將層次面朝上,從一端盤起,邊盤邊橫向輕輕拽長,后收成圓形。

  6、餅搟薄(面很軟,我是用手輕輕按開,然后用搟面杖推平)后 ,平底鍋小火加熱,倒入適量油(好兌點(diǎn)葷油),油熱后放入餅,一面烙好后,翻面再烙至兩面金黃即可。

  蛋肉手抓餅

  材料

  1、速凍手抓餅一張。

  2、雞蛋一個(gè)。

  3、肉松一湯匙。

  4、馬蘇里奶酪一湯匙(這個(gè)不是必須的啦)。

  做法

  1、平底鍋燒干,滴一滴橄欖油刷勻。

  2、下餅,電磁爐400w,定時(shí)5分鐘。

  3、手抓餅翻身,電磁爐800w,定時(shí)3分鐘。

  4、再翻個(gè)身,電磁爐800w,定時(shí)兩分鐘左右吧,這時(shí)候要小心煎糊了。

  5、把餅盛出來,鍋內(nèi)倒入打散的雞蛋,再把餅鋪在雞蛋上,電磁爐400w,定時(shí)2分鐘。有奶酪的話把奶酪撒在沒有雞蛋的那一面,別忘了蓋鍋蓋。

  6、出鍋,撒上肉松,對折,裝盤。再配杯酸奶吧。一份美美的下午茶就完成了。

出鍋,撒上肉松,對折,裝盤

  小訣竅

  1、市面上的手抓餅大都油大,所以在選擇手抓餅的時(shí)候一定要小心了。對于單身的朋友們,還是那句話,少油少糖少鹽,保持美美的樣子。

  2、手抓餅煎得好不好關(guān)鍵在于鍋好不好,俺家用的據(jù)說是十層復(fù)底鍋,如果沒有一口受熱均勻的好鍋,唯一的補(bǔ)救辦法就是多放油。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于手抓餅的做法,從這些做法中我們知道了手抓餅的面餅怎么做,而這些手抓餅面餅的做法的不同也將影響著手抓餅的味道,你喜歡哪一種口味的手抓餅?zāi)兀环羴碓囈辉嚒?/p>

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