柳州螺絲粉是傳統(tǒng)的小吃，很多柳州人都喜歡吃這道菜，制作好的螺螄粉味道非常鮮美，那么大家知道螺絲粉的做法嗎?螺絲粉怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下螺絲粉的做法及配方吧。
柳州螺絲粉很有名，很多人都想了解柳州螺絲粉的做法，下面介紹的這些螺絲粉做法大家不妨試試看，味道很不錯的。
做法一
材料
油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、生粉(1湯匙)、螺絲粉(264克)、吞拿魚罐頭(1盒)、純牛奶(1袋，243ml)、洋蔥(半只)、蒜頭(4瓣)、香菜(1棵)。
做法
1、蒜頭去衣切片;洋蔥洗凈切成圈;揭開罐頭蓋取出吞拿魚，用刀拍松放入碗里，罐頭汁留著待用。
2、燒開半鍋水，加入1/2湯匙鹽攪勻，倒螺絲粉蓋上鍋蓋大火煮7～8分鐘，撈起瀝干水，用冷水沖洗螺絲粉，過一下冷河使其口感爽滑。
3、鍋內(nèi)燒熱添入5湯匙油，爆香蒜頭和洋蔥，倒入吞拿魚塊煸炒1分鐘，再倒一些罐頭汁翻炒30秒。
4、將純牛奶全部倒入，灑1/5湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1湯匙生粉炒勻燒開，再將煮好的螺絲粉倒進(jìn)鍋，翻炒2分鐘后，即可裝盤。
做法二
材料
意大利螺絲粉100克，麻椒1個，杏鮑菇1小個，腌制過的雞柳1條，蒜，小咸菜(脆脆的那種)，鹽，醬油，味精，十三香，番茄沙司，奶油沙司調(diào)味粉。
做法
1、清水加少許鹽煮開后，下意大利螺絲粉，煮10分鐘，蒜、小咸菜、辣椒、杏鮑菇、雞柳切片。
2、食用油燒熱，下蒜片、小咸菜、辣椒、雞柳翻炒幾下。
3、倒入意粉，放入番茄沙司、鹽、醬油少許、十三香、奶油沙司調(diào)味粉翻炒，加少許清水。
4、快出鍋的時候放一點味精即可。
