煎餃怎么做 教你制作不同口味的煎餃(2)

  2、在鍋中碼上餃子(不需要解凍,直接放入)。

  3、中火煎一兩分鐘,煎到聽到有滋滋聲,餃子底部開始有點(diǎn)泛金黃色。

  4、這時(shí)候,倒入半碗水,水量大概到餃子三分之一處。

  5、蓋上蓋子,中火煮大概五分鐘左右。

  6、趁這個(gè)空檔,用面粉和水,按大約1:10的比例,調(diào)個(gè)稀稀的面粉水。

  7、鍋里發(fā)出滋滋聲,越來越響,這時(shí)候鍋里水差不多干了,打開鍋蓋,把調(diào)好的稀面粉水均勻倒入鍋里(如果要撒芝麻和蔥花就在這個(gè)時(shí)候撒入),轉(zhuǎn)小火再煎至鍋里水干,面粉水在鍋底形成一個(gè)脆膜即可關(guān)火。

  8、用鍋鏟沿鍋壁鏟開,把餃子裝盤即可。

  黃金素煎餃

  材料

  餛飩皮子250克,青菜100克,雞蛋1個(gè),蝦皮少許,鹽適量,香油適量。

餛飩皮子250克,青菜100克,雞蛋1個(gè),蝦皮少許,鹽適量,香油適量

  做法

  1.青菜切碎,放少許鹽腌制一下。

  2.打一個(gè)雞蛋,入油鍋炒好,取出后切碎待用同時(shí)蝦皮也切碎。

  3.腌制好的青菜,用紗布擠掉多用的水后,倒入切好的雞蛋,蝦皮,放入適當(dāng)?shù)柠}和香油拌勻。

  4.餛飩皮子拿出來,放入餡,然后四個(gè)角捏好。至于一用一張一折二,還是兩張搭在一起,就看個(gè)人愛好了,手巧的mm可以弄個(gè)花邊什么的!!自由發(fā)揮!

  5.起油鍋,鍋里放少許油,小火煎至兩邊金黃即可出鍋!!

  港式煎餃

  材料

  五花肉,料酒,雞蛋,淀粉,橄欖油,香油,海鹽,胡椒粉,蔥姜末,羅勒葉碎,鰹魚料,泰國魚露,瑤柱鮑魚汁,芝麻。

  做法

  1、五花肉去皮切條再切丁剁成肉糜,加料酒、雞蛋、淀粉、橄欖油、香油、海鹽、胡椒粉、蔥姜末、新鮮羅勒葉碎、鰹魚、泰國魚露、瑤柱鮑魚汁攪打粘稠。攪打的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)水,要邊攪打邊加,這樣餃子就會(huì)有湯汁。

加料酒、雞蛋、淀粉、橄欖油、香油、海鹽、胡椒粉

  2、然后就可以包了。

  3、包好后放平底鍋,加油、加點(diǎn)水,水里放一點(diǎn)點(diǎn)的淀粉,這樣煎出的餃子底層會(huì)脆脆的很好吃,水要淹沒1/3餃子。

  4、蓋上鍋蓋,中火煎至水開,再小火慢慢燜一會(huì)至水干見油,撒上芝麻和香蔥再煎一會(huì)即可出鍋裝盤。

  5、蘸上醋和辣椒醬糖配制的蘸料就可享用了!鮮美無比的煎餃,一口下去還有湯汁呢!

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于煎餃的制作方法,從文中介紹的方法中我們知道了煎餃怎么做,知道煎餃怎么做好吃,當(dāng)然如果你想要吃其他口味的,只要將材料替換成自己想要的 材料即可,其他制作方法是同樣的道理。

煎餃怎么做 煎餃怎么做好吃 煎餃的制作方法 
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