說起蹄髈，很多人會不明所以，其實蹄髈就是人們常說的豬蹄或者豬腳。蹄髈不僅營養(yǎng)價值比價高，而且蹄髈的做法也有很多。想知道蹄髈的做法大全家常以及紅燒蹄髈的做法嗎？那就一起來看看吧。
蹄髈吃起來比較鮮嫩，還能補充膠原蛋白，增加皮膚彈性，所以多吃些對身體以及皮膚的好處都很大。
方法一
材料
蹄髈髈，圓蘿卜，姜2片，枸杞，蔥，料酒，鹽。
做法
1、蹄髈髈焯水，蘿卜去皮切滾刀塊。
2、然后就可以把蹄髈放進清水(水蓋沒)，用大火把它燒開，去沫，放料酒和姜片，改小火燉。
3、小火慢燉約2小時，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿卜進去，再調入適量鹽。
4、等蘿卜熟了，放點枸杞子，大火燒滾即可，裝盆撒點蔥花。
方法二
原料
蹄髈500克，黃豆50克。
調料
姜，蔥花，鹽適量。
做法
1、蹄髈在開水中焯一下洗凈。
2、黃豆放水中泡一會兒。
3、然后在高壓鍋內慢慢的放入黃豆、蹄髈、姜片，同煮個20分鐘左右就可以撈出來裝盤。
4、撒上蔥花，加鹽調味即可。
方法三
材料
蹄髈、黃豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖、料酒、蔥姜。
