香辣水煮魚片 將帶給你全新的味覺享受

  香辣水煮魚片是一道很常見的菜,很多人家都會做,愛吃的人也不少。它的食材很好買,而且口感比較香辣,所以得到不少人的歡心。想知道水煮魚片的做法以及水煮魚片的家常做法嗎?那就一起來看看吧。

  香辣水煮魚片做起來并不難,稍微學(xué)一學(xué),在家就能輕松做出來了,下面就給你們介紹下它的做法。

  做法一

  材料

  魚,蛋清,少許鹽,干淀粉,料酒,花椒,辣椒,蔥姜蒜,鹽。

花椒,辣椒,蔥姜蒜,鹽

  做法

  1.將魚頭剁下,并從中分兩半。

  2.然后就可以將魚身平放在案板上,用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排慢慢的分開,注意別傷到手。

  3.繼續(xù)將兩大片魚肉片成適量的魚片。

  4.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用。

  5.將魚片內(nèi)放一個(gè)蛋清,少許鹽,干淀粉和料酒,拌勻。

  6.將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內(nèi),用小火慢炸。

  7.在辣椒變色后,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用。

  8.將火開大一些,放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒,弄出一些香味后,就可以將魚頭魚排入鍋了。

  9.翻炒兩下,倒入料酒約一小碗,鹽半調(diào)羹,加沸水三四碗。

  10.等魚頭湯沸騰出味,將魚片一片一片平放到出水滾的湯中。

  11.魚片會熟的很快,出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉。

適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉

  12.盆中放著已焯好的黃豆芽。

  13.將魚片一系列湯湯水水倒入此盆。

  14.后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。

  做法二

  材料

  活魚,蔥姜蒜,紅辣椒,豆芽,花椒。

水煮魚片的做法 水煮魚片的家常做法 香辣水煮魚片 
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