鹽焗雞配方 讓你做出來的鹽焗雞味道更香

  鹽焗雞是廣東一道傳統(tǒng)美食,常出現(xiàn)在他們的餐桌上。它制法獨特,味香濃郁,風(fēng)味誘人。那么你知道鹽焗雞的正宗做法嗎?知道鹽焗雞配方都有什么嗎?今天我們就為大家介紹一些家常鹽焗雞的做法,讓大家了解一下鹽焗雞的配方究竟有哪些。

  鹽焗雞的做法不止一種,而每一種做出來的味道都是不一樣的,因為它配方獨特。下面我們就來了解一下鹽焗雞的做法。

  鹽焗雞做法一

  材料

  走地雞(1只,約2斤)、粗海鹽(6包,每包1斤)、生菜(5片)、沙姜(半小塊)、白紙(1張)。

生菜5片、沙姜半小塊

  調(diào)料

  精鹽(1湯匙)、孜然粉(1/2湯匙)。

  做法

  1、首先將準備好的沙姜清洗干凈并切成末,連同一湯匙鹽以及1/2湯匙孜然粉一起,均勻的抹在雞的身上,順便幫雞按摩一下。

  2、鋪平一張普通白紙,將雞用紙包裹起來。

  3、將2包粗海鹽倒入鍋內(nèi)后倒1碗水,放進用紙包好的雞,再倒入4包粗海鹽。

  4、蓋上鍋蓋后,用大火煮10分鐘,轉(zhuǎn)中火再煮20分鐘,然后熄火靜置30分鐘。

  5、后將清洗干凈的生菜葉鋪在碟的邊上,舀出鍋中的海鹽,將雞身上的紙撕開,用筷子取出雞放在碟中就可以了。

  小訣竅

  1、用來包雞的紙,好用耐油、耐水性高的廚房紙,用厚一點的普通白紙也可以,不能用打印紙。

  2、做鹽焗雞用的鍋,好用鋁鍋,千萬別用不銹鋼鍋,因為鹽的腐蝕性很強,高溫時特別強。

  2、除鍋底被燒焦的粗海鹽外,其余的海鹽還可循環(huán)再用。

  3、煮鹽焗雞時,鍋蓋一定要蓋緊,可用重物壓住鍋蓋,這會讓雞肉更加入味。

  4、沙姜皮薄肉厚,質(zhì)脆肉嫩,味辛辣帶甜,含姜辣素高,用其入菜可增加食物的香味,生姜則是用來去除腥味的。

  鹽焗雞做法二

  材料

  土光雞1只750克,料酒2茶匙,姜片10克,蔥結(jié)25克,八角1只(拍碎),鹽焗雞粉1袋,沙姜粉1/4茶匙,老抽2茶匙,熟豬油5茶匙,紗紙3張,粗鹽4千克。

家常鹽焗雞 鹽焗雞的正宗做法 鹽焗雞配方 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...