2.烏冬面取出,放到容器里,用清水浸泡3.5分鐘之后,用手輕輕撥弄就全部散開了,撈出瀝水待用,瘦肉切片,加入淀粉和料酒拌勻。
3.鍋內(nèi)放植物油適量,油熱,將洋蔥放下去炒出香味,再把肉片下到鍋內(nèi),劃散至肉片9分熟。
4.白蘑菇和香菇片也加入到鍋內(nèi),轉中小火,翻炒至蘑菇開始有些變軟,加入豆豉辣醬翻炒均勻。
5.看蘑菇基本上熟了,將烏冬面加入,翻炒3分鐘左右,根據(jù)所使用辣醬的咸度,加入適量鹽或者不加,翻炒均勻出鍋,把芹菜葉子切碎撒在上面即可。
咖喱牛肉炒烏冬面
材料
烏冬面2包,咖喱粉,洋蔥絲,胡蘿卜絲,蔥段,煮熟切好的牛腱子肉150g。
做法
1.鍋內(nèi)放少許油加熱,加入洋蔥絲,炒出洋蔥的香味后,下牛肉。
2.加200毫升清水,燒至水開。然后放入適量咖喱粉拌勻。
3.事先將烏冬面用清水沖洗了一下,然后把烏冬面放入鍋內(nèi)翻炒,烏冬面會漸漸吸水變漲,待水分快收得差不多了就下胡蘿卜絲炒,炒至水分收干,加鹽和蔥段兜勻即可。
蠔汁豆角烏冬面
材料
烏冬面200克,豆角250克,蠔油1茶匙,臘腸1根,清水適量,生抽1湯勺,鹽1茶匙。
做法
1.豆角處理干凈洗凈切成約6cm等大的段備用。高火微波4分鐘后取出攪拌再微波2-3分鐘至豆角變軟。
2.臘腸切小片,鍋中放油,小火煎一下臘腸。把臘腸變得微微透明。
3.放入微波后的豆角一起大火翻炒,并加入生抽調(diào)味。
4.加入適量的清水,可以比平時稍微多一些,略注一下豆角,保證豆角全熟。
5.烏冬面從袋中取出,用清水過濾一下控干放入鍋中。蓋上蓋子燜2分鐘左右。
6.打開鍋蓋見烏冬面變軟,湯汁變少,放入鹽炒勻。淋入蠔油提味大火收汁即可出鍋。
結語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的烏冬面的相關信息,相信大家看了文中的介紹后都知道了烏冬面是什么面,也知道了烏冬面怎么吃好吃了,參考文中的做法你再也不用擔心烏冬面怎么煮,趕快行動起來吧,制作不一樣的,美味烏冬面。