表面裝飾
蛋液,酥粒。
做法
1、將面包原料除油外全部混合揉至光滑,加油后繼續(xù)邊揉邊摔至能拉出薄膜。
2、收圓蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵2.5倍大,排氣分割成七份蓋保鮮膜松馳15分鐘。
3、壓扁搟圓翻面后包入餡料收囗朝下放入瑪芬杯里,放溫暖濕潤處后發(fā)酵2倍大,表面刷蛋液,撒酥粒放入預熱好185度烤箱,中層,18分鐘即可。
姜汁豆包
材料
豆包6片,干香菇3朵,姜1塊,紅辣椒1支,醬油3大匙,鹽1茶匙,細砂糖1茶匙,水半杯,香油1大匙。
做法
1.豆包切對半;香菇泡軟切絲、姜、紅辣椒切絲,備用。
2.熱油鍋至油溫約160℃,放入作法1豆包以中火油炸約3分鐘,撈出瀝干油脂備用。
3.另熱一鍋,加入少許沙拉油燒熱,放入作法1的香菇絲、姜絲以中火爆香,再加入所有調(diào)味料,以中火煮至滾沸后放入豆包、作法1的紅辣椒絲,煮約5分鐘即可。
東北粘豆包
材料
紅蕓豆、綿白糖、玉米面、糯米面、酵母。
做法
1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮開,小火煮約一個半小時。
2、煮至紅蕓豆軟爛時,如果鍋中還有水分可以倒出來,加入足量的綿白糖,將稀出的水分繼續(xù)煮干,再放一小勺鹽,沿一個方向攪拌至豆子軟爛,鍋底變干。
3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均勻。
4、酵母加溫水稀釋,一點點倒入面粉中,一邊倒一邊用筷子混合均勻,混合到面團可以粘合又不粘手為合適。
5、將面團用手揣平,蓋上保鮮膜,放到溫暖處發(fā)酵兩個小時。
6、揪一小塊面團在掌心壓扁,放入小塊豆餡,一手拖住面團,一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏。
7、將面團收口向下,兩手將面團旋轉(zhuǎn)團圓即可。
8、鍋中水開后,放入包好的粘豆包,蒸十五分鐘左右即可?;鸩灰?,蒸的時間不要太長,否則粘豆包容易裂開。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的豆包的做法,從文中的介紹中,相信大家都知道了豆包是什么以及豆包怎么包,我們都知道常吃面食對胃是有好處的,而且還是這么可愛的面食,你是不是愛不釋手了呢?跟著小編一起來做一下吧。