3、另起鍋，放底油燒熱，放入泡辣椒，炒出紅油。
4、再放入蔥、姜、蒜爆香，放蔥、胡蘿卜煸炒幾下，下豆瓣醬炒香。
5、加醬油、白糖、醋、料酒、花椒水、鮮湯，燒開后用濕淀粉勾芡，投入豆腐條迅速翻動。
6、芡汁包裹后，放味精，淋明油，出鍋裝盤即成(以生菜墊底)。
做法四
材料
豆腐，胡蘿卜絲，木耳絲，筍絲，肉絲，生抽，老抽，胡椒，水，蔥，姜，蒜，醋，糖，鹽，陴縣豆瓣醬。
做法
1.首先處理豆腐，把豆腐斜切開，這樣可以吸收更多的湯汁。
2.然后切胡蘿卜絲、木耳絲、筍絲，還可以再搭配些肉絲。
3.肉絲用生抽、老抽、水、胡椒腌一下，這樣葷素搭配，不想吃肉不要也行。
4.蔥、姜、蒜切末，用生抽、醋、糖、鹽、水調(diào)成魚香汁。
5.熱鍋，先把肉絲滑炒至表面變色，盛出備用。
6.然后炒胡蘿卜絲，炒到胡蘿卜絲有些軟，放陴縣豆瓣醬，炒出紅油，放入姜、蒜末，炒出香味后放入木耳絲、筍絲、蔥末。
7.然后放入豆腐，倒入魚香汁，大火咕嘟2、3分鐘，然后把肉絲會鍋，再咕嘟個1分鐘左右，勾芡，就可以出鍋了。
做法五
材料
北豆腐、豆瓣醬、大蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油。
做法
1、豆腐切成小塊。
2、入油鍋煎一下。
3、煎至表面金黃。
4、取出備用，同時(shí)蒜、姜切末，調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。
5、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
6、倒入豆瓣醬，炒出香味后。
7、倒入2勺水或高湯。
8、再倒入豆腐塊。
9、炒勻。
10、再倒入事先調(diào)好的魚香汁。
11、大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
結(jié)語：以上就是為大家介紹魚香豆腐的家常做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的魚香豆腐了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
