江團(tuán)魚(yú)是大家熟知的一種美味水產(chǎn)，制作好的江團(tuán)魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，那么大家知道江團(tuán)魚(yú)的做法嗎?江團(tuán)魚(yú)怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下江團(tuán)魚(yú)的家常做法吧。
江團(tuán)魚(yú)很多人都不知道怎么做比較好吃，下面就教大家?guī)卓詈?jiǎn)單又美味的江團(tuán)魚(yú)做法希望大家喜歡。
做法一
材料
團(tuán)魚(yú)(鱉)1000克，蘋(píng)果50克，羊肉500克，生姜，味精各5克，食鹽6克，胡椒0.5克。
做法
1、團(tuán)魚(yú)(鱉)放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內(nèi)臟洗凈。
2、將羊肉洗凈切成2厘米見(jiàn)方的小塊，用開(kāi)水焯一下，撈出洗干凈備用，將團(tuán)魚(yú)肉也切成2厘米見(jiàn)方的小塊，和羊肉一起放入鍋內(nèi)，加蘋(píng)果、生姜及水適量，置大火上燒開(kāi)，移至小火燉熬至熟爛。
3、加入食鹽、胡椒粉調(diào)味即成。
做法二
材料
鱉80克，京蔥30克，菠菜絲20克，雞肉50克，清酒450毫升，鹽適量。
制法
(1)將鱉宰殺后，放入75攝氏度溫水中浸8分鐘，用冷水過(guò)冷。
(2)清理鱉血及薄膜后待用，把鱉置于900毫升水和450毫升清酒內(nèi)，以小火煮熟，潷出鱉湯，雞肉焯水后加入600毫升鱉湯和京蔥煮熟，待鱉湯剩300毫升時(shí)，加鹽調(diào)味。
(3)將煮熟鱉肉及京蔥放入紙鍋內(nèi)，輕輕注入鱉湯，配上菠菜絲。
(4)將紙鍋置炭爐上加熱進(jìn)食。
