醬
牛奶500ml，鮮奶油200ml，細(xì)砂糖100g，蛋黃6個(gè)，香草精1小勺，玉米淀粉1大勺。
草莓trifle
海綿蛋糕250g，果凍液800ml，醬800ml，草莓1kg，鮮奶油600ml，細(xì)砂糖40g，香草精1小勺，薄荷葉適量。
果凍的做法
1.用冷水浸泡吉利丁片。
2.把果汁倒進(jìn)鍋里，中小火加熱至快要沸騰。
3.把泡軟的吉利丁擠干水，倒入熱的果汁里，攪拌融化。
4.往果汁里倒入糖，擠入檸檬汁，倒入粉紅葡萄酒。
5.拌勻后徹底冷卻至室溫待用。
醬的做法
1.往蛋黃中加入細(xì)砂糖，玉米淀粉和香草精拌勻。
2.將牛奶和鮮奶油混合，倒入鍋里中小火加熱，不時(shí)攪拌，加熱至即將沸騰。
3.把熱牛奶緩緩倒進(jìn)蛋黃液，邊到邊攪拌。
4.再加混合好的蛋奶液倒回鍋里，小火加熱。
5.不停地?cái)嚢?，直至醬開始變得濃稠。
6.關(guān)火后倒入大碗中，繼續(xù)快速攪拌。
7.待稍稍降溫，緊貼著醬表面覆蓋上保鮮膜，徹底冷卻至室溫待用。
草莓trifle的做法
1.將蛋糕切片，草莓在中間縱向切一刀，在兩邊各切一刀，得到兩個(gè)完整的草莓片，再把兩旁的小片切成小塊。
2.在一個(gè)大的高腳碗中，把蛋糕片鋪一半在底層，撒上1/3切成小塊的草莓。
3.澆入一半果凍液，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏，把剩下的果凍液倒入盤子中，也一并送入冰箱，冷藏3-4小時(shí)至凝結(jié)。
4.等果凍和蛋糕完全凝固后，將完整的草莓片在碗壁上圍一圈。
5.倒入一半醬。
6.再鋪上剩下的蛋糕片，撒上1/3草莓塊。
7.把盤子里的果凍用叉子叉碎，撒上去鋪平。
8.用草莓片在碗壁上再圍一圈。
9.澆上剩下的醬，送入冰箱冷藏1-2小時(shí)。
10.往鮮奶油中加入細(xì)砂糖和香草精，用廚師機(jī)打發(fā)至表面出現(xiàn)紋路且能保持住的程度。
11.把奶油倒入trifle上層，抹平。
12.后用草莓片在表面圍一圈，中間堆上剩下的草莓塊，點(diǎn)綴上薄荷葉即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的草莓布丁的做法，相信大家看了文中的做法后也都知道了這種布丁的做法，原來(lái)草莓的吃法還可以是這樣，是不是覺(jué)得味道不錯(cuò)呢？喜歡這道甜品的朋友趕快行動(dòng)起來(lái)吧。
