糖醋帶魚(yú)
食材
帶魚(yú)、糖、醋。
做法
帶魚(yú)洗凈，剪成6厘米長(zhǎng)段，放入蔥、姜、料酒，腌20分鐘。腌好的帶魚(yú)控干水分，均勻的沾上一層干淀粉。
炒鍋燒熱放油，放入帶魚(yú)。煎至兩面金黃，盛出備用。蔥切小段、大蒜切末、姜切片備用。用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺調(diào)一碗糖醋汁備用。
炒鍋放少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香。放入煎好的帶魚(yú)稍微翻炒一下。倒入調(diào)好的糖醋汁，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮一會(huì)，讓帶魚(yú)更入味。湯汁剩三分之一時(shí)，更改大火收汁，湯汁收盡即可。
小妙招
教大家一個(gè)帶魚(yú)的儲(chǔ)存方法。一條條剖好，洗干凈，剪成一段段，然后按一次的份量裝保鮮袋里，放冰箱速凍起來(lái)。想吃的時(shí)候，拿一袋出來(lái)，很方便哦!
注意
凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏體質(zhì)者禁止食用。
帶魚(yú)屬海魚(yú)類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，常食帶魚(yú)能和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛和潤(rùn)澤肌膚，還對(duì)病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥有補(bǔ)益作用。
帶魚(yú)味甘、性平，入胃經(jīng)。帶魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、維生素B1、維生素B2及煙酸等。對(duì)病后體虛，產(chǎn)后乳汁不足，瘡癤癰腫，外傷出血有幫助。
