做法
白帶魚切5公分長(zhǎng)段，加入醃魚醬料抓碼均勻，并放入冰箱冷藏20分鐘以上備用。
將魚片均勻沾上面粉備用。
鍋熱、油也熱后(油稍多點(diǎn))，放入白帶魚，用中小火煎至兩面金黃即可起鍋。
起鍋后，用廚房紙巾輕按白帶魚上的過(guò)量油脂，灑上白胡椒粉和檸檬皮屑即完成。
麻辣帶魚
材料
帶魚600克、植物油50克、鹽10克、辣皮子10個(gè)、花椒粒5克、麻椒粒5個(gè)、姜10克、蔥3根、味精2克、料酒5、老抽3克、大蒜兩瓣、白糖2克、老抽。
做法
1、把帶魚洗凈收拾干凈，用鹽拌均勻，每塊鋪在大盤子里腌制30分鐘以上去掉水分，如果油炸，炸的時(shí)候撒上淀粉拌均勻，這樣炸的魚塊好看形狀好看，蔥、姜、辣皮子洗凈切末。
2、熱鍋涼油，油熱7層，均勻地撒上少許鹽，下帶魚，煎到一面發(fā)硬發(fā)黃，翻面在煎另一面，兩面都金黃色撈起。
3、鍋里留底油，加花椒粒、麻椒粒、辣皮子爆出香味，加蔥、姜、大蒜炒出香味，下帶魚把料酒烹在帶魚上，加老抽翻炒均勻。
4、加熱水、白糖、鹽，中小火燒到湯汁濃稠，加味精翻炒均勻，撒上香菜末即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的介紹的關(guān)于帶魚的吃法，通過(guò)文中的介紹，相信大家已經(jīng)還知道了帶魚怎么做，知道了帶魚怎么做好吃，大家可以參考文中的做法去烹飪帶魚，讓大家品嘗不一樣的帶魚。
