冷菜菜譜 夏天常吃這些冷菜心情舒暢(2)

  (3)將上述材料裝盆,配以混合生菜作裝飾,麥面包切成片佐餐。

  特別關(guān)照

  辣根(HORSE―RADISH),常作煮牛肉及奶油食品的調(diào)料。

  雜蔬冷盤

  材料

  腸一段、松花蛋一個、煮雞蛋一個、小黃瓜、蓮藕、芹菜、香菇、彩椒、花生碎、熟芝蔴、白糖、白醋、鹽、辣椒油。

腸一段、松花蛋一個、煮雞蛋一個

  做法

  1、黃瓜對半切開再切成片、芹菜斜切片、蓮藕切丁、香菇切片、彩椒切小塊。

  2、鍋中加水燒開,加一茶勺鹽。

  3、容器倒入直飲水加入冰塊。

  4、除黃瓜外,其他蔬菜投入開水鍋中焯一下迅速撈入冰水中浸泡。

  5、松花蛋切成兩半,每半個再切四瓣,開始金魚造型:一半扣放成魚身,另一半擺成魚尾狀。切蒜片做魚眼。

  6、用帶尖的小刀在雞蛋中部轉(zhuǎn)圈一周切矩齒,深入到雞蛋中心,分開成兩朵荷花。

  7、將冰水浸泡過的蔬菜撈出瀝干水分,加入所有調(diào)料拌勻。

將冰水浸泡過的蔬菜撈出瀝干水分,加入所有調(diào)料拌勻

  8、腸切片。

  結(jié)語:以上就是小編為大家介紹的關(guān)于冷菜菜譜的相關(guān)內(nèi)容,通過文中的介紹,相信大家已經(jīng)知道了家常涼菜有哪些,如果你對涼菜感興趣,但是卻又不知道哪里可以學(xué)做涼菜,不妨來文中看看。

冷菜菜譜 哪里可以學(xué)做涼菜 家常涼菜 
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