蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸杂趾唵?做炒飯的小妙招(2)

  6. 待蔥花微黃,放入雞蛋和火腿,充分?jǐn)嚢琛?顏色相當(dāng)不錯(cuò)——紅、綠、黃,好看喔)

  7.待鍋中雞蛋成型80%(就是邊底均以成型,只是上面還有點(diǎn)稀),放入白飯,使勁翻炒,與雞蛋充分混合。

  8.放入適量的鹽繼續(xù)炒。

  9.待飯已全軟時(shí),改小火慢慢翻。

炒飯?jiān)诔粗频倪^程中,必然要加入一些油脂

  10.放入一點(diǎn)點(diǎn)醬油(注意下,一點(diǎn)點(diǎn),多了咸死~),繼續(xù)翻炒。

  11.待香氣飄出時(shí),關(guān)火,放入雞精(味精的主要成分是谷氨酸鈉,雞蛋中的谷氨酸含量很高,所以不必加味精??梢纻€(gè)人口味而定)和少許辣椒,翻炒均勻,即可出鍋食用。

  注意:炒時(shí)請(qǐng)時(shí)時(shí)注意飯的性狀,一般來說,等米飯成熟時(shí),米會(huì)從純白變得透明些。如果給自己做,可以時(shí)不時(shí)挑起來嘗嘗。多操練,多香。

  工藝關(guān)鍵

  主料中的米飯應(yīng)該選用粳米作為原料;配料中的蝦仁選用鮮蝦仁,這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。

  火腿蛋炒飯

  1. 將火腿切成小粒;

  2.黃瓜洗凈,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;

  3.蔥洗凈切成蔥花;

  4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散,加入少許精鹽攪勻;

  5.豌豆洗凈,焯熟,備用;

  6. 將鍋內(nèi)倒入花生油,燒至六七成熱,放入蔥花熗鍋,出香味后倒入蛋液,炒成碎塊;

  7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆,同炒約2分鐘;

  8. 放入米飯和余下的精鹽、味精,改用中火炒;

  9. 至飯粒松散,溢出香味后,即可裝盤。

  吃炒飯吃多了對(duì)身體有害嗎

吃炒飯吃多了對(duì)身體有害嗎

  炒飯是我國的家常主食,由于做法簡單味道咸香又有一定的營養(yǎng),因此很多家庭的飯桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)。但是我們的飲食應(yīng)當(dāng)多樣化,總吃一種食品不但單調(diào)還容易缺乏營養(yǎng),況且,炒飯放油少了不香,放油多了對(duì)健康不利,加之炒飯中蔬菜較少,屬于高熱量食品,所以建議怕胖的MM還是少吃為佳。此外,患胃病的人和老年人胃腸消化功能弱,也不應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃。如果確實(shí)很喜歡吃,我建議你在炒飯時(shí)放上一些青菜、胡羅卜、青豌豆,與瘦火腿丁、雞蛋相配,甚至還可以把泡菜切碎炒飯,這樣既好吃,又好看,又有營養(yǎng)。吃炒飯時(shí)好配上一碗清淡可口的蝦皮紫菜湯,如果不喜歡吃海味,也可以配清淡的冬瓜湯等??傊涀〕达埵歉邿崃渴称?,你要考慮自己屬于什么體質(zhì),再?zèng)Q定是否經(jīng)常食用。

  總結(jié):通過上文小編的介紹,相信大家對(duì)蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?/a>又簡單也有了一定的了解了,上文中小編為大家介紹了火腿蛋炒飯的詳細(xì)做法以及蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?。大家可以參照小編的介紹來做哦。希望小編的介紹對(duì)大家能有幫助。

火腿蛋炒飯的詳細(xì)做法 蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?/a> 蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸杂趾唵?/a> 
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