6. 待蔥花微黃，放入雞蛋和火腿，充分?jǐn)嚢琛?顏色相當(dāng)不錯(cuò)——紅、綠、黃，好看喔)
7.待鍋中雞蛋成型80%(就是邊底均以成型，只是上面還有點(diǎn)稀)，放入白飯，使勁翻炒，與雞蛋充分混合。
8.放入適量的鹽繼續(xù)炒。
9.待飯已全軟時(shí)，改小火慢慢翻。
10.放入一點(diǎn)點(diǎn)醬油(注意下，一點(diǎn)點(diǎn)，多了咸死~)，繼續(xù)翻炒。
11.待香氣飄出時(shí)，關(guān)火，放入雞精(味精的主要成分是谷氨酸鈉，雞蛋中的谷氨酸含量很高，所以不必加味精?？梢纻€(gè)人口味而定)和少許辣椒，翻炒均勻，即可出鍋食用。
注意：炒時(shí)請時(shí)時(shí)注意飯的性狀，一般來說，等米飯成熟時(shí)，米會(huì)從純白變得透明些。如果給自己做，可以時(shí)不時(shí)挑起來嘗嘗。多操練，多香。
工藝關(guān)鍵
主料中的米飯應(yīng)該選用粳米作為原料;配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。
火腿蛋炒飯
1. 將火腿切成小粒;
2.黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁;
3.蔥洗凈切成蔥花;
4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入少許精鹽攪勻;
5.豌豆洗凈，焯熟，備用;
6. 將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后倒入蛋液，炒成碎塊;
7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘;
8. 放入米飯和余下的精鹽、味精，改用中火炒;
9. 至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤。
吃炒飯吃多了對身體有害嗎
炒飯是我國的家常主食，由于做法簡單味道咸香又有一定的營養(yǎng)，因此很多家庭的飯桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)。但是我們的飲食應(yīng)當(dāng)多樣化，總吃一種食品不但單調(diào)還容易缺乏營養(yǎng)，況且，炒飯放油少了不香，放油多了對健康不利，加之炒飯中蔬菜較少，屬于高熱量食品，所以建議怕胖的MM還是少吃為佳。此外，患胃病的人和老年人胃腸消化功能弱，也不應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃。如果確實(shí)很喜歡吃，我建議你在炒飯時(shí)放上一些青菜、胡羅卜、青豌豆，與瘦火腿丁、雞蛋相配，甚至還可以把泡菜切碎炒飯，這樣既好吃，又好看，又有營養(yǎng)。吃炒飯時(shí)好配上一碗清淡可口的蝦皮紫菜湯，如果不喜歡吃海味，也可以配清淡的冬瓜湯等。總之，記住炒飯是高熱量食品，你要考慮自己屬于什么體質(zhì)，再?zèng)Q定是否經(jīng)常食用。
總結(jié)：通過上文小編的介紹，相信大家對蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?/a>又簡單也有了一定的了解了，上文中小編為大家介紹了火腿蛋炒飯的詳細(xì)做法以及蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸浴４蠹铱梢詤⒄招【幍慕榻B來做哦。希望小編的介紹對大家能有幫助。
