豆皮是一種很常見的豆制品，我們知道豆制品里面都是含有大量的蛋白質(zhì)的，所以很多家庭都喜歡做豆皮來吃。但是豆皮在做的時候也是有方法的，怎么才能做出好吃的豆皮呢?豆皮的做法都有哪些呢?
豆皮在做之前需要用清水給洗一下，雖然看起來非常干凈，但是用水過一下會更加衛(wèi)生。豆皮不容易保存，大家要注意了，想吃就買新鮮的豆皮，不要一次性買太多。
辣炒包菜豆皮
主料
包菜100g、豆皮100g、尖辣椒30g、生姜一大塊、油適量、鹽適量、高湯適量、雞精適量、大蔥適量。
步驟
1、辣椒，豆皮和包菜都切成細絲。
2、鍋中熱油爆香蔥花，蔥花爆香后，做出來的包菜豆皮會非常非常的好吃，大家可以多放點蔥。
3、把辣椒放入翻炒。
4、辣椒的辣味出來后把包菜絲放入翻炒。
5、加入適量鹽。
6、把豆皮絲倒入翻炒，炒的時候注意不要炒的太老了，這樣做出來不怎么好吃，火候要掌握好。
7、加入一勺高湯，加入適量雞精拌均勻即可。
注意：這道菜的重點就是要有辣味，所以愛吃辣的朋友們可以試試看這道菜。在買辣椒的時候盡量買尖椒，還可以放一些辣椒油，這樣辣味會更加濃郁一些。
尖椒豆皮
材料
豆皮、尖椒、油適量、鹽適量、生姜汁適量、大蒜汁適量、十三香適量、醬油適量、雞精適量、芝麻油適量。
步驟
1、青紅椒大蔥洗凈備用。
2、豆皮洗凈，切成菱形片備用。
3、豬肉切大片備用。
4、準備玖順生姜汁和玖順大蒜汁調(diào)味。
5、青紅椒切菱形片大蔥切馬蹄片備用。
6、炒鍋放入食用油，下入肉片翻炒至變色。
7、加入大蔥，放入適量食鹽和味極鮮醬油。
8、加入生姜汁、加入大蒜汁。
9、加入調(diào)味料后，將肉片炒拌均勻后，下入切好的豆皮，將豆皮翻炒均勻入味。
10、下入青紅椒片。炒熟食材，關火，出鍋即可食用。
注意：這道菜也是需要加入辣椒的，但是如果有不愛吃辣的朋友，這道菜稍微改進一下
也是可以的，把尖椒換成肉椒或者水果椒就可以給不能吃辣的人吃了。
