該視頻主要文字介紹：
材料
牛里脊肉250克，配料：洋蔥半個，青椒各個，胡蘿卜半個(或紅椒也可)，調(diào)料：現(xiàn)磨黑胡椒，鹽，糖，淀粉，料酒，食用油，生抽，味精。
做法
1、將洋蔥切粗條，青椒、胡蘿卜切菱形塊備用。
2、牛肉逆紋切成0.5厘米左右的片。
3、將肉片加入現(xiàn)磨黑胡椒、鹽、料酒、生抽、味精適量以及白糖少許腌10分鐘以上，再加入淀粉拌均，后用兩勺食用油再拌勻待用。
4、熱鍋涼油倒入兩勺油，油溫在七八成時，將肉片入鍋劃至肉變色斷生，即刻起鍋待用。
5、鍋內(nèi)一小勺油燒熱，爆香洋蔥條，再加入青椒、胡蘿卜片斷生，加少許鹽(不可太多，牛肉已有咸味)，再將已炒斷生的牛肉片同翻炒，淋些料酒和味精少許，后再次撒入現(xiàn)磨黑胡椒。
好了，裝盤開吃。肉質(zhì)嫩滑，黑椒味道很香，且保留牛肉的原味，味道極好。
牛肉不能和什么一起吃 吃牛肉的禁忌
牛肉是我們?nèi)粘ｏ嬍钞斨袪I養(yǎng)價值十分豐富的一種食物，經(jīng)常食用牛肉可以幫助我們強身健體，遠離疾病。但是我們在吃牛肉的時候也不能盲目的去吃，有的食物是不能和牛肉一起吃的，如果同食，不但沒有給我們的身體帶來好處，反而會嚴重危害我們的身體健康。今天小編就來告訴你有哪些食物是千萬不能和牛肉一起吃的，快來看看吧。
1、土豆
土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜肴，從口味上講，這是一道很好吃的菜，但從健康的角度上講，是不應該提倡長期食用的。
因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃不適。另外，牛肝也不可與鲇魚同食。
牛肝，顧名思義，就是牛的肝部，人們食用牛肝可以起到養(yǎng)血、補肝、明目的作用，鰻魚可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養(yǎng)素。
但是，牛肝和鰻魚同食，會患風噎誕，在民間療法中，可用黑豆、甘草治療。
2、韭菜
牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次于豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效。
相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上并非如此，牛肉和韭菜同時會中毒，
3、紅糖
牛肉與紅糖不能同食，同食會產(chǎn)生不良生化反應，引起腹脹。
4、田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會引起腹脹。
5、橄欖
牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。
6、栗子
《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。
栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養(yǎng)價值，不僅獲取的營養(yǎng)會大打折扣，這兩種食材吃進肚子后，也不宜消化吸收。
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