牛肉的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃牛肉，對(duì)我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中秘制牛肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說2016視頻全集節(jié)目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
秘制牛肉的做法
材料
牛腱子(1500克)。
配料
蔥、姜、蒜、干辣椒。
花椒、八角、草果。
良姜、淮山藥、丁香。
桂皮、香葉、小茴香。
調(diào)料
醬油(老抽、生抽)、鹽、糖。
做法
1. 首先就要將準(zhǔn)備好的牛腱子肉清洗干凈，然后再將其切成合適大小的塊狀，接著將蔥切大段、姜切片、蒜去皮整瓣不切。
2. 所有得香料用干凈的紗布包好。
3. 燒一鍋開水，把牛肉放進(jìn)去“冒”一下，去掉血水。
4. 然后在起一鍋加入適量的清水，放入蔥、姜、蒜和香料，接著再加入適量的醬油，和適量的料酒及鹽，糖放兩小勺。
5. 鹵制100分鐘左右，關(guān)火后再多泡一會(huì)兒，晾涼切片，即可。
秘制牛肉干
材料
牛肉5斤，蔥姜，花椒。
大料，辣椒碎，孜然。
糖，紅酒，醬油，適量的鹽。
做法
1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。
2、選好牛肉，回來洗凈后，切成比麻將塊大一些的塊或者片。
3、然后我們就要向鍋中加入適量的清水，等到水沸騰之后，我們就要將準(zhǔn)備好的牛肉加入其中，煮一會(huì)即可。
4、等水開后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對(duì)清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。
5、準(zhǔn)備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依據(jù)個(gè)人喜好增減)
7、準(zhǔn)備好紅酒4大杯(根據(jù)不同量的牛肉加入不同量紅酒)，醬油1杯半左右(依據(jù)個(gè)人喜好增減)，蔥也備好，先不放蔥。
8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內(nèi)膽放入電飯鍋。
9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時(shí)再加入蔥。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調(diào)味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續(xù)悶煮一會(huì)兒。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。
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