20150804cctv1生活早參考：香辣口味蛇的做法

　　蛇雖然看起來非常的可怕，特別是當(dāng)它伸出舌頭的時候，簡直讓人毛骨悚然。但是蛇至古以來就有著非常高的藥用價值，那么怎樣才能烹飪出一道既營養(yǎng)又美味的香辣口味蛇呢?就讓我們隨著視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　香辣蛇的做法

　　材料主料

　　飼養(yǎng)菜花蛇1條重約1000克，鮮紅辣椒75克，肉清湯1000克，植物油150克，香油5克，濕淀粉10克，雞粉13克，老抽10克

　　輔料

　　姜25克，八角1克，桂皮1克，香葉1克

　　調(diào)料

　　辣妹子醬20克，豆瓣醬10克，花生醬5克

　　做法

　　1、將活蛇宰殺然后去皮切成長約10厘米的段，備用。

　　2、炒鍋中放入油，加入輔料及調(diào)料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清湯，改用文火煨制七成爛，取出留原湯。

　　3、把紅椒切成10厘米左右的段，下鍋片刻后，加入煨好的蛇和原湯，加雞粉、老抽適當(dāng)調(diào)味。

　　4、然后加水加淀粉勾芡，圖上香油，出鍋即成。

　　一.藥理作用

　　1.抗炎作用，赤鏈蛇水、醇提取液均有明顯的抗炎作用。2.鎮(zhèn)痛作用，熱、電、化學(xué)(酒石酸銻鉀)刺激均可證明赤鏈蛇水、醇提取液均有明顯的鎮(zhèn)痛作用，對化學(xué)刺激鎮(zhèn)痛作用尤為顯著，對熱刺激作用弱。

　　3.鎮(zhèn)靜、催眠作用，50%醇提取液灌胃對戊巴比妥鈉閾下催眠劑量有較強的催眠作用，并有抑制小鼠自發(fā)活動的作用，還能延長小鼠戊巴比妥鈉睡眠時間;100%醇提取液對小鼠有明顯的直接催眠作用，強度與35mg/kg戊巴比妥鈉相當(dāng)，水提取液作用不明顯。

　　4.抗驚劂作用，赤鏈蛇醇提液對回蘇靈、士的寧均有對抗和保護(hù)作用，以100%醇提取液20g/kg作用尤為明顯。強度與25mg/kg苯巴比妥鈉相當(dāng)，水提取液無作用。

　　二.功能主治

　　性味：味甘甜，性溫。

　　歸經(jīng)：心;脾經(jīng)。功能主治：祛風(fēng)濕;止痛;解毒斂瘡。主風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎;全身疼痛;淋巴結(jié)結(jié)核;慢性瘺管;潰瘍;疥癬。用法用量：內(nèi)服：浸酒，20-40ml。外用：適量，研末撒;或以藥線粘粉插入管內(nèi)。摘錄：《中華本草》。

　　三.臨床應(yīng)用

　　治療慢性結(jié)核性瘺管：將赤鏈蛇打死，置于瓦片上，以松柴烈火燒枯，研為細(xì)末過篩備用。用時按瘺管口徑大小，用紙捻粘赤鏈蛇粉末插入;瘺管大時用紙捻或紗條粘藥少許送入;對潰瘍面可將赤鏈蛇末薄薄撒布于上，紗布包扎。每間隔2日換藥1次(亦可酌情增減次數(shù))。治療80余例，皆治愈，但有2例復(fù)發(fā)。

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