20151023cctv1生活早參考：米粉的做法

　　米粉是我們?cè)S多人都非常喜愛的美食，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常食用米粉的做法是比較簡(jiǎn)單的，而且非常的美味。那么日常生活中究竟米粉怎么做呢?那就讓我們一起跟著生活早參考欄目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　米粉的做法

　　材料

　　米粉(300g) 、高湯(1L) 、酸豆角、榨菜。

　　炒黃豆、炒花生、蒜、香蔥、香菜。

　　熟白芝麻、姜、青菜、米醋、生抽。

　　香油、辣椒油、鹽、糖、花椒粉。

　　做法

　　1、首先我們就是要買來(lái)適當(dāng)?shù)拿追?，然后提前一個(gè)晚上將米粉浸泡在涼水中，這樣做出來(lái)的菜美味。

　　2、鍋里燒開水，加入米粉煮熟。

　　3、順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用。把配料中的東西分別切好，碼入盤中。

　　4、然后將調(diào)料中的東西攪拌均勻，具體的量根據(jù)自己的口味來(lái)定，如果你喜歡酸的就可以多加點(diǎn)醋。

　　5、碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調(diào)料，澆入熱高湯，碼入瀝干水的米粉和青菜

　　6、后再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油。

　　注意事項(xiàng)

　　米粉提前一夜浸泡涼水。(泡好的米粉)，鍋里燒開水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用。

　　咖哩炒米粉

　　材料

　　干米粉250公克，吐司火腿2片，蝦仁30公克，洋蔥絲20公克。

　　紅甜椒絲15公克，青椒絲15公克，綠豆芽50公克，水80㏄。

　　咖哩粉1又1/2茶匙，鹽1茶匙，細(xì)砂糖1/4茶匙。

　　做法

　　1.首先我們將干米粉入滾水中汆燙，等到水再次燒開的時(shí)候就可以將其撈出放入盤內(nèi)，燜透后剪短備用。

　　2.將蝦仁汆燙熟;吐司火腿切絲，備用。

　　3.熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥絲、咖哩粉炒香，加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽，以小火炒2分鐘。

　　4.在作法3中加入水、鹽和細(xì)砂糖調(diào)味，后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。

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