湯圓我們都吃過(guò)，湯圓是眾多面食中的一種，湯圓根據(jù)餡的不同，有不同的味道，紅豆紅薯湯圓可能很多人都吃過(guò)。那么紅豆紅薯湯圓是怎么做的呢?下面就一起來(lái)學(xué)一學(xué)怎么做紅豆紅薯湯圓吧。
該視頻主要文字介紹：
將紅豆沙加到湯圓的餡里，放到鍋里煮開(kāi)就行?？梢愿鶕?jù)各人的喜好選擇甜度。
紅豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)格很高
在中醫(yī)四季養(yǎng)生理論中說(shuō)，夏季屬火，通人體心氣，因此，夏季宜養(yǎng)心，那么夏季養(yǎng)心吃什么好呢。中醫(yī)認(rèn)為，五色入五臟，紅豆的紅色與人體心臟相對(duì)應(yīng)，所以夏季吃紅豆是補(bǔ)心的。
紅豆，又名紅小豆、飯豆、米豆、赤小豆。
紅豆中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多種微量元素，對(duì)促進(jìn)我們的血液循環(huán)也非常的有好處。
有怕冷、低血壓、容易疲倦等現(xiàn)象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現(xiàn)象。另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。
紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質(zhì)能讓人氣色紅潤(rùn)。多攝取紅豆，還有補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體力、增強(qiáng)抵抗力的效果。
紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強(qiáng)健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。
對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，要想擁有一個(gè)好的氣色，外調(diào)和內(nèi)養(yǎng)也是很重要的。
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。
另外其纖維有助排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。紅豆可以補(bǔ)血，但要注意造成貧血的原因很多，若是因?yàn)榫S生素B12缺乏而導(dǎo)致，則食用紅豆的幫助就很有限。
轉(zhuǎn)眼冬至，廣東人很講究這個(gè)節(jié)氣，所謂“冬至大過(guò)年”。傳統(tǒng)上北方有冬至日吃餃子的習(xí)俗，南方人則吃湯圓，一家團(tuán)團(tuán)圓圓。今天我們也來(lái)湊趣，做個(gè)紅豆紅薯湯圓，自己動(dòng)手做湯圓，可能比不上街賣的“煙韌”彈牙，但貴乎心意和新意，快來(lái)嘗嘗吧。
紅豆紅薯湯圓做法
1. 紅豆需提前浸泡過(guò)夜，撈起沖凈，濾干水分;
2. 將6碗水倒入煲內(nèi)，放入紅豆武火煮沸，轉(zhuǎn)中火煮40分鐘，下冰糖再煮20分鐘;
注意：本頻道文章版權(quán)歸東南衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
3. 紅薯洗凈，切塊裝盤，隔水蒸熟，趁熱去皮放入碗里，用湯匙壓成泥狀，倒入糯米粉、白砂糖和生粉攪拌揉搓成團(tuán)(若覺(jué)得太干可加少許水)，再將面團(tuán)搓成一個(gè)個(gè)紅薯湯圓;
4. 將適量清水倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，放入湯圓煮至浮起，熟透，撈出;
5. 將紅豆湯裝碗，再勺上煮好的紅薯湯圓即成。
功效：營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)胃消滯。
熬一碗完美的紅豆糖水
似乎在春夏時(shí)節(jié)人們才會(huì)更偏愛(ài)紅豆湯一些，因其有健脾利濕、消腫減肥之效，不過(guò)在冬天喝一碗熱熱的、綿軟甜蜜的紅豆湯也是一大享受，更可以補(bǔ)血養(yǎng)顏、調(diào)理體質(zhì)，實(shí)為佳品。
紅豆自古就被認(rèn)為是養(yǎng)生食品，尤其吃了不發(fā)胖，具有減肥與養(yǎng)顏的作用，尤其富含纖維素，可幫助排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等廢物，對(duì)美腿有百分百的效果。而且紅豆還是不論男女老少都可常常食用的食材呢。
紅豆常見(jiàn)的食用方法就是煲紅豆糖水，別以為在煲里放入紅豆、糖和水，就可以嘗到一碗綿軟甜蜜的紅豆糖水了，沒(méi)有挑選好豆子、用糖、控制熬煮時(shí)間這幾步，也做不出完美的紅豆糖水。
挑選紅豆主要看新鮮程度，越新鮮的豆子含有充足的水分，容易煮熟，煮出來(lái)顆粒飽滿且松軟綿密。而舊豆子則因存放的時(shí)間長(zhǎng)喪失水分，不但口感較差，有的甚 至?xí)o(wú)法煮爛。新鮮紅豆大的特色是顆?？雌饋?lái)飽滿圓潤(rùn)，雖然顏色因水分多而不那么鮮紅，但千萬(wàn)不要以為顏色越紅就是質(zhì)量越佳，舊紅豆的顏色就會(huì)很鮮艷， 不過(guò)因水分的流失，重量跟著減輕，豆子的外形會(huì)越縮越小，外皮也隨著產(chǎn)生不同程度的皺紋失去原有的飽滿。
清洗豆子時(shí)要把浮在水面上的豆子倒掉，因?yàn)槎际琴|(zhì)量不好的。豆子洗凈后要用水浸泡6小時(shí)，這讓豆子變軟而易煮開(kāi)花，之后將豆子撈起放入鍋里，倒入適量水煮開(kāi)，然后用小火加蓋熬煮40分鐘。
紅豆糖水要用什么糖呢?若是想要品嘗出精純的紅豆原味，那么就非白砂糖莫屬;而黃糖則能使甜味較為突顯，同時(shí)增添色澤;黑糖或紅糖的養(yǎng)生功效佳， 適合女性;冰糖則綜合了各種好處，能增加滋養(yǎng)功效，同時(shí)味道也佳。將糖放入湯鍋里，煮至融化再燜5分鐘，一碗完美的紅豆糖水便完成了。
靚湯心水
將糯米粉和紅薯泥混合時(shí)，因紅薯本身有充足的水分，一般無(wú)需額外加水，不然和好的面團(tuán)太濕，容易煮散。
